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【我的五年】张红英:50岁创业 抵达生活的另一种可能

来源/ 作者/ 时间/2022-04-30 09:49:30

新甘肃·每日甘肃网记者李萍

人到中年,选择安逸稳定,还是拼搏一把?

  张红英的答案是:创造另一种可能,拼一拼!

春日的河口古镇,空气清新,河面波光粼粼。

早起、打扫、备菜……入春后的每个周末都是张红英最忙碌的时候,不管有没有游客预订,张红英都会将自家院——“尹家大院”收拾整齐亮堂。

“开店存在各种不确定性,我们必须做好充分的准备,随时等待。”决定开办农家乐,张红英想到了各种不可能,也在期待机遇与好运。

张红英是土生土长的本地人,2019年五一假期,她和丈夫在河口古镇闲逛时,被家乡翻天覆地的变化所吸引,看着古镇沿街兴起的农家乐,她萌生了一个大胆的想法:开农家乐。

尹家大院。

那年,张红英50岁,却找到了人生新的方向。

“都这个年纪了,终于熬到退休享受生活的时候了,何必折腾给自己压力”“划不来,投资大收入不稳定”……亲戚朋友不理解张红英的想法,总觉得风险太大。

丈夫是厨师,古镇上也有自己的老房子,有啥不行呢?张红英笃定了要开农家乐的决心,反复和丈夫推敲商量后,两人一拍即合,立即投入到了农家乐筹备工作中。

当时,老家的房子正在重新修建,张红英刚好在原先修建的基础上规划农家乐雏形。楼层风格、菜系、菜品,都是要学习的领域。

不懂就问。河口古镇是兰州现存较为完整的古民居群之一,在乡村旅游发展中更注重原汁原味展示古镇风貌。依托河口古镇发展的优势,张红英抽时间到周边农家乐“取经”,确定自己的装修风格和菜品。既然是农家乐,而且在河口古镇,那就必须体现出“河口”特色,让游客感受“乡土风情”。

张红英合理利用院子的空间布局,划分了休闲区和餐饮区,确定了饭庄以柴火鸡为主打菜肴,并决定用丈夫的姓给农家乐起名。

张红英在揉面。

2020年6月1日,“尹家大院”正式开业。

“5张桌子都坐满了,还挣钱了。”开门红是张红英始料不及的,也让她异常兴奋。

抵达另一种人生的路上,张红英看到了希望。

河口古镇是兰州市西固区的一个文化旅游名片,在“尹家大院”之前,镇上有37家具备规模化经营的农家乐,她算是起步较晚的一批。

新开的农家乐极少有新游客光顾,平时只有熟客,如何脱颖而出,是“尹家大院”开业后面临的难题。

“丈夫是走南闯北的厨师,厨艺好,别具特色。”房子是自己的,掌勺人是自家人,性格爽朗的张红英特能“抗压”,总觉得这都不是事,一心研究菜品质量和味道。

“我们的目标就是不要让一只鸡活着走出‘尹家大院’。”张红英笑声爽朗。

客人来了如何招待?这个问题对于一部分初涉餐饮行业的新人来说,是个很头疼的事情,但对于张红英来说,早有基础。

当“老板”之前,张红英在保险行业上班,同属于服务行业,张红英把握“让顾客满意”这一条原则,加之吃苦耐劳的性格和一副好口才,注定了她在“尹家大院”主外的地位。

她不只是老板娘,还是服务员、前台接待、收银员。

丈夫主内,掌好勺,儿子在工作之余也帮助张红英制作短视频,通过抖音、微信等平台,将“尹家大院”的特色传递给更多人。

“第一次来是客人,再来就是朋友了,我要做的就是让老顾客反复地爱上这里。”她说,在硬件设施完善的基础上,只要饭好吃,态度好,服务跟得上,游客自然就多了。

张红英丈夫正在做菜。

酒香不怕巷子深。久而久之,去河口古镇的游客都知道,“尹家大院”主推的柴火鸡软烂入味、好吃不贵,去过的人都说好。跟着“尹家大院”一举成名的,当然还有一个爽朗的老板娘,大家亲切地叫她“红英嫂子”。

每逢假期、周末,“尹家大院”座无虚席。有了固定的客源,还不断有新顾客慕名而来,这一刻,张红英知道她与自己的“赌约”赢了。

活出自己,找到新生活。

做生意当老板并不是每天都红红火火,但张红英觉得,这是一种对既有人生道路的挑战,只有打破它,新的人生才会到来。

春之绚烂,夏之繁盛,秋之斑斓,冬之纯净,四季变换间,到河口古镇旅游的人总是很多。“尹家大院”现有规模无法满足游客的“打卡”需求。 

2021年4月,张红英决定扩大规模。“本来只买了三张桌子,结果商家发错了,多了三张。”一切似乎都是注定,张红英两口子将错就错,留下了六张桌子,摆放在了院子内。

客源稳定中有新增,收入也在增加,张红英在自家院落改造的“尹家大院”里,把最纯粹的风土人情带给了大家,也成为了河口古镇的一张新名片。

小院一隅。

在这个急速发展的时代,很多人在年轻时都心怀梦想,想要逃离,当看过外面世界的张红英,决定回到从小长大的地方,寻找到了完整、充实、自我主宰又充满力量的生活。这样的日子,忙碌而又幸福。

张红英的大胆尝试,也成为周围邻居的榜样,大家互相学习,“家乡味”十足的农家乐在河口古镇遍地开花,成为当地农民增收致富的新产业。

“大家都想体验慢节奏生活,回归田园,体验乡愁。”张红英说。

近几年,河口古镇依托优美的山水风景、深厚的文化底蕴、优越的生态环境,在资源挖掘和建设发展的基础上,进一步提升改造古镇风貌,配套完善内部设施,着力改善旅游服务,已跻身为兰州乃至甘肃热门旅游目的地之一。农家乐从2016年的1家增加到目前的将近60家,累计带动就业创业人数2000余人,古镇村民实现了在家门口创业增收。

张红英和丈夫正在上菜。

“生活越来越好了,这也成为我们奋斗向前的动力和基础。”最近,张红英又想重装农家乐,为游客提供更加舒适的度假环境,也忙着给儿子张罗找对象。

“以前因为工作原因,一家三口都是到处奔波,现在老院子就像磁铁石一样,把我们一家三口都聚在了一起,一起为好日子去奋斗。”张红英说。

“红英嫂子,给我留个座,做个柴火鸡。”春入河口,“尹家大院”订单不断。

河口古镇的开发,家乡蝶变,乡村旅游的机遇,为张红英开启了另一道门,让她看到了一个崭新的世界,和另一种人生的可能。 

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