2021年以来，为缓解竞品冲击和保障产业惠民，定西市用工业思维发展现代农业，锚定做强“定西宽粉”产业带动价值链提升，“定西宽粉”品牌化的产销布局纷纷落地，一张引爆产业发展的蓝图徐徐展开。甘肃省定西市委副书记、定西宽粉产业工作专班组长温卫东认为，“救命薯”“温饱薯”“脱贫薯”“致富薯”，还有现阶段追逐的“振兴薯”，定西马铃薯产业在200多年的发展历程中迎合历史机遇持续向更高层次迈进。
谋划引导 凝聚产业发展“向心力”
当前，定西市立足自身资源禀赋和产业发展基础，关键在于做好定西马铃薯产业延链、产值扩张、产业增收等工作。
把牢方向，发展产业要让农民就业增收。截至目前，定西市“十四五”规划等均将做大定西宽粉产业作为带动定西马铃薯产业发展的一项重要举措。下一步，定西市将做大做强马铃薯高附加值环节，努力把产业链主体留在市县，就是把就业机会和产业链增值收益留给农民。
立足实际，充分认知产业发展迫切需求。定西是全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，同时拥有全国唯一的国家级马铃薯批发市场和中国·定西马铃薯大会两大平台。“定西宽粉”在全国市场拥有广泛的美誉度，尤其鲜食粉，具备比肩兰州牛肉面、柳州螺蛳粉等爆款产品的潜力，发展“定西宽粉”产业将是定西市实现追赶发展、追赶进位目标的重要支撑。
解放思想，凝聚发展“定西宽粉”产业合力。目前，发展定西宽粉产业存在三重思想障碍。一是，勤劳的定西人民仍存在较强的“小农意识”，小作坊居多难以形成有效合力。二是，缺乏标准化和品牌化意识，缺少产品溢价能力和有效地维权手段;三是，创新意识不足，消费场景单一，同时产地产能亦踌躇不前。作为工业化引领农业产业追赶发展的突破口，定西宽粉产业具备打造全国单项冠军的潜质和要素，我们要用好“有效市场+有为政府”的办法，动员与发力并进，集聚资源要素，带领从业者共建共享。
真抓实干 筑牢产业发展“压舱石”
尽管目前国内市场充斥着各式各样的“定西宽粉”，但真正来源于定西的占比偏低，要实现15万吨、50亿元的产业目标，“标准”“品牌” “渠道”的构建迫在眉睫。
构建标准，稳固“定西宽粉”有效维权手段。地方标准是推动产业稳定发展的重要基石。定西市成立定西宽粉行业协会，编制了定西粉条(干/鲜)地方标准，并积极申报“定西宽粉”地方标准。
打造品牌，提升“定西宽粉”产品溢价能力。品牌影响力是产业发展竞争力的重要支撑。定西市设计了“定西宽粉”地理商标并提请国家商标总局为“定西宽粉”商标开辟全程“绿色通道”。定西宽粉已被纳入全市重点营销推介的文化旅游商品范围，还将借助“甘味”区域公用品牌等多层次平台赋能品牌打造，提升“定西宽粉”品牌影响力，助力产业迅速做强。
建设渠道，落实“定西宽粉”产销联动机制。没有渠道，再好的产品也难卖。定西市继续扶持电商企业/平台发展，提升线上销售规模。同时，在原有酒店、商超市场的基础上，探索建设标准化实体店，持续延展线下销售渠道。
统筹联动 坚守产业发展“一张图”
做大一个产业需要“有效市场”和“有为政府”共同作用，齐心协力推动定西宽粉产业实现大发展、大突破，按照《关于大力推进定西宽粉产业发展实施方案》的要求，明晰产业发展方向和目标，坚守产业发展“一张图”。
有效市场，激发产品升级以及渠道细分。国内市场上多采用马铃薯淀粉和木薯变性淀粉为主料来生产宽粉，相比定西当地纯马铃薯淀粉生产大幅降低了生产成本，迫使定西宽粉产业转型升级。要树立单品意识、做爆款单品，做出增加值，市场主体尤其龙头企业要研发多种材质的粉条粉皮、结合本地优势产品提升汤料和配菜研发、创意食法和包装等，拓展食用场景和提升产品适应性。
有为政府，打造定西宽粉产业服务基础。定西市要尽快编制产业发展规划，加大产业政策和产业资金的支持力度、引导社会资本有序进入、强化金融工具支撑作用等，着重完善“定西宽粉”全产业链产品质量检测体系、挖掘定西马铃薯产业文化、研发定西宽粉文化旅游产品、强化定西宽粉向外推介等，辅助定西宽粉产业做大做强，助推定西马铃薯全产业链提档发展。
此外，产业发展离不开人才储备。目前，定西宽粉产业缺乏高层次科技研发团队，主食化产品创意人才，网络营销、线下开拓、对外贸易等专业营销梯队等人才。定西市要做好人才高地建设及出台各项优惠政策，并加强本地人才的培养培训、组织企业负责人考察学习、开展“乡村工匠”技能竞赛等，充分引才用才。
勤劳、智慧的定西人民“近学兰州牛肉面、远学柳州螺蛳粉”，打造以“定西宽粉”为区域公用品牌的爆款产品和全国乃至全球马铃薯鲜食粉产品单项冠军，将带动上游各环节增量输出，甚至辐射周边区域马铃薯产业发展，进而加快定西马铃薯产业由“致富薯”向“振兴薯”跨越。(王恒尚)
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