甘肃庆阳正在消失的老手艺——拉板糖

在五彩糖果中，拉板糖虽没有耀眼的外衣裹体，芝麻的芳香放出沁人心脾的味道，吸引着过往的人们。这种味道是庆阳王录村特有的味道，几十年如一日，每年过了冬至，村民王让民-王师傅就开始开坊做糖，这种味愈做愈香甜，不仅周边老少喜欢，外地的人只要听说是他家的拉板糖，毫不犹豫买几十斤，留着自己吃，送亲朋好友。

小时候，只要一听到货郎的叫卖声，我就开始缠着父母讨要零花钱。被缠烦了，他们就会给我几张毛钱，拿到钱的我立马寻声飞奔，仿佛一旦迟了，货郎就会消失，货郎担子上的拉板糖就会与自己无缘。如今，没有了货郎，拉板糖也很难再吃到。偶尔，街角遇见，激动亦如当年。

在庆阳，提起拉板糖，就不得不说正宁县宫河镇的王录拉板糖。这种流传于民间，特色鲜明、历史久远的技艺，总是让人倍感亲切。

王录拉板糖，主要以小麦、玉米、糜子、谷子等为原料，制作工艺复杂，需要经过泡麦芽、泡米、加工混合、发酵、淋糖、熬糖等多道工序，使用器具多达二、三十种。

拉板糖的制作因为受季节的约束，只能在寒冷的冬季进行，天气稍暖就无法凝固。在制作时，对火候和卫生的要求也特别高。

最神秘不过老手艺，最感动莫过于旧传承。那么，就跟着摄影师的镜头，一起回味那属于你我的拉板糖故事——