百余北京师生兰州体验兰州牛肉面绝技 感受中华饮食文化

十几秒内一个普通白面团经过揉、搓、遛、扯、抻后,被拉出了宽窄形状各异的面条……来自北京朝阳外国语学校的学生孙家宜在老师的指导下,学习着兰州牛肉面制作技法,她表示回家后要表演给家人看。

始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界,被誉为“中华第一面”。据官方最新统计,目前走向世界的“兰州牛肉面馆”已达百余家,分布在俄罗斯、加拿大、新加坡、美国、巴西等40多个国家和地区。

13日,来自北京朝阳外国语学校的400多名师生走进兰州金味德牛肉面体验工坊,亲自当了一回制作兰州牛肉面的“魔术师”“艺术家”,从中感受中华饮食文化的博大精深。

甘肃兴陇牛肉面职业培训学校校长、甘肃金味德拉面文化产业集团公司董事长梁顺俭介绍说,截至目前,该校已经培训和接待研修生6000多人,承担了教育部“农校对接精准扶贫”、甘肃兰州牛肉面进驻全国高校餐厅窗口等项目培训,同时还负责甘肃省商务厅“千店万人”牛肉拉面扶贫计划培训、省妇联陇原妹对口帮扶培训,以及牛肉拉面研学项目的体验活动。

“兰州牛肉面凭借它深厚的文化底蕴,表演的艺术性和快捷、营养、美味的特点,已在国内外有了非常大的影响力。”梁顺俭说,这碗面代表了中华饮食文化的一个传承和一些记忆,也代表了中式快餐走向世界的一个趋势。

梁顺俭还表示,类似这样的研学团体,他们每年要接待几十次。随着中国经济迅速发展和在国际社会影响力增强,中式快餐走向世界的步伐越来越快,以兰州牛肉面为代表的快餐,在国外很受食客欢迎,培训学校加快了对外传播兰州牛肉面文化品牌和技能的步伐。

北京朝阳外国语学校年级组长李建国说,此次让学生们亲自体验一下牛肉面制作过程,并品尝它的味道,本身就是一种文化交流与传承,十分有意义。