九粮九轮酿造工艺 甘肃省非物质文化遗产

滨河集团自主研发的“九粮九轮酿造工艺”传承了汉代“九坛春酒法”的精髓，又融合了现代生物酿造的高新技术。  

 原料由优质高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆组成，充分利用“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒浓”等特点，形成了“九粮香型”别具一格的个性。

工艺特点

高温润粮、高温制曲、高温堆积、高温入窖、高温流酒、高温储存

多粮多曲种

多轮次

多项工艺融会贯通

自然培香、培甜、培酯

储存周期长、发酵周期长