张掖地方美食文化图书编撰工作启动

6月20日，张掖市商务局召集全市20多名骨干作家，安排部署张掖地方美食文化的采集撰稿工作，这标志着张掖地方美食文化图书编撰工作正式启动。

张掖，是古丝绸之路重镇，也是中国农耕文化的重要发祥地之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。张掖美食品种繁多，食材丰富，制作精良，据了解，民间传说并被厨艺大师认可的有3大宴菜688道。特殊的地域和特定的多民族融合发展环境，给张掖食馔增加了多种饮食文化元素，使张掖食馔体现出独特的地方风味，但如此精美的饮食菜品却缺乏系统的整理挖掘，缺失“一宴一文化、一菜一故事"的品位优势，外地游客啧啧称道的同时，很难将地方美食特有的文化内涵和精美制作方式说清道明。为深度挖掘传承张掖美食文化，持续扩大张掖历史文化名城、优秀旅游城市的对外影响力，张掖饮食文化的深度挖掘与凝练，将地方历史文化、民族民俗特色、时代经典延承、名人显迹传奇等要素有机结合，甄别选取100个左右的精品菜肴，赋予经典传奇故事，并将部分菜肴以精美系列图片辅助呈现，以图片配诗文、配二维码的形式将全面提升张掖饮食文化的对外影响力，使金张掖美食特色更加鲜明、立体、饱满，进而打造属于金张掖的 “舌尖效应"，开启金张掖美食的“网红时代"，铸就金张掖历史文化名城、优秀旅游城市饮食文化的时代经典。

本书编撰将注重历史文化的深度挖掘和美食特色整理体现，注重实用性与文艺性完美结合，突出精美写真和特色描绘，辅以文辞俱佳、风采卓绝的诗歌唱和，点缀关联商家的实用链接，让精美佳肴“跃然纸上”，带领读者从“纸间”到“指尖”，进而至“舌尖"，深入感受张掖美食文化的博大精深和独特魅力。