第五批国家级非遗名录公布 兰州牛肉面制作技艺榜上有名

6月10日，国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项）和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计140项）。记者自兰州牛肉拉面行业协会获悉，兰州牛肉面制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

据介绍，从2018年提出国家申遗计划，到2021年6月10日梦想成真，这里面承载了一代又一代牛肉面从业者的心血。历过三年多的不懈奋斗，兰州牛肉面终于有了“国家非遗”这一金字招牌。“从市非遗，到省非遗，再到国家非遗，牛肉面制作技艺的发展与延续绝不是一朝一夕为之，这里面不仅有手艺人的传承，更包涵着各个业务指导部门的厚爱”马利民表示，兰州牛肉面行业将以此次进入国家非遗为契机，紧抓机遇，乘势而上，加大品牌保护力度，挖掘人才资源，培育龙头企业，在新的起点上以新标准、新模式、新形象推动兰州牛肉面经营和服务水平上台阶。

记者了解到，近年来，兰州牛肉拉面行业协会不断贯彻中央、省委、市委有关会议精神，在省市商务部门的带领下，坚持以社会主义核心价值观为引领，贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，扎实做好兰州牛肉面的保护、传承工作。不断加大牛肉面技艺培训力度，以工代训，培养牛肉面专业人才近万人，切实提升非物质文化遗产系统性保护水平，为实现中华民族伟大复兴的中国梦提供强大精神力量。