陇菜160道名菜100桌名宴正式发布

原标题：陇菜160道名菜100桌名宴正式发布

12月7日讯 据兰州日报报道 记者近日在兰州举行的“中国菜”——陇菜向社会发布会上获悉，陇菜160道菜100桌名宴正式向社会发布。

据介绍，甘肃有很多纯天然、绿色、有机、无污染食材，比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪，兰州的百合，陇南的木耳、花椒，陇西的中药材和陇西腊肉，庆阳的黄花菜，天水的花牛苹果等，这些都是陇菜得天独厚的食材资源。陇菜历史源远流长，是中国菜“大家庭”中不可或缺的组成部分。2018年9月10日，中国烹饪协会首次向世界发布中国菜，甘肃十大名菜和七大名宴上榜。

为了把甘肃省全省各市、州餐饮老字号企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好地挖掘出来，省烹饪协会会同全省14个市州行业协会共同开展了这些品牌的挖掘和整理。经过各市州协会从严把关，严格推荐，共挖掘出了甘肃陇菜代表菜肴150道、甘肃地方风味宴席93席，加上此前选出的十大名菜和七大名宴，共160道名菜100桌名宴。

据了解，今后甘肃餐饮工作者将不断去研究、创新、继承整理和编录陇菜、划分体系、制定标准，分别从甘肃风味宴席、风味菜肴、特色面点、特色小吃等方面入手，从理论上和实践上不断去探索、完善，使之成为更加完整的陇菜体系，为甘肃人民乃至全国和世界人民，奉献上甘肃的美味佳肴。

当日还举行了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文化产业（集团）有限公司揭牌仪式。

兰州日报社全媒体记者 赵万山