王娅萍：心中有光，追梦路越走越敞亮

原标题：心中有光，追梦路越走越敞亮

每天在店里忙碌是王娅萍最开心的事。

26年间，她先后经历下岗、就业、创业，最终带动20多名员工稳定就业；26年间，她经历了创业的艰辛，也享受到拼搏奋斗努力追梦带来的甜；26年间，她从“借鸡生蛋”日子举步维艰到自创地方品牌占据餐饮行业一席之位，再到建成生产流水线填补当地行业空白。在她看来，这26年人生轨迹貌似曲折但张弛有力，为此她心怀感恩，并将继续逐光而行。

点亮梦想照亮他人

天水人王娅萍经营米线生意20余载，年复一年，身上的“米线”标签早已熬进了她的岁月，写进了她的生活，如影随形。

10月19日下午3时许，中午就餐高峰时段过去，王娅萍忙里偷闲从店员手中接过一碗面，坐在里屋麻利地吃了起来。眼前的王娅萍年逾五旬，个头不高，微胖，一脸和气，说起话来急人急语，言语带笑。

“现在两家店共有员工20多名，其中绝大部分是和我一起摸爬滚打打拼过来的，时间最长的已跟了我20多年，处得和家人一样。”王娅萍说。

自1997年创下自己的米线招牌至今，王娅萍不但没有主动辞退一名员工，反而时时给予员工精神上的抚慰和生活上的帮助。久而久之，店员跟着她工作如同吃下“定心丸”，20多人拧成一股绳，在经营路上抱团打拼、奋力向前。

今年30多岁的小刘负责后厨工作，说起王娅萍，不善言辞的她一个劲儿地说好。

“十几岁时，我就到店里干了。从刷碗、打扫卫生干起，干到现在已20多年了，王姨是看着我长大的，现如今我的孩子都10岁了，打工人遇上这样的老板，是我的福气。跟着她干，心里踏实。”小刘说，干餐饮是她的梦想，她想一直干下去。

厨师长小高和小刘一样，打小心心念念就想干餐饮，初中刚毕业那年，一心想学厨师的他说什么都不肯继续上学，经村里人介绍进城到“王娅萍过桥米线”做了学徒。

“刚到店里时，王姨看我穿得少，花好几百元给我买了件羽绒服，那是我第一次穿羽绒服，真的很暖和。”回想起当时一幕，小高不由湿了眼眶。在那以后，王娅萍给自家孩子买衣服时，偶尔就会给小高买一件。小高说，王娅萍是他的老板，更是他的家人，他很感激也很感恩。

当年，看着小小年纪就出门打工的小高做事认真、好学，当听到他想学做厨师时，王娅萍不想断了孩子的梦想，十几年间先后让他跟了四五位师傅学艺最终出师。小高逢人就说，是王娅萍帮他圆了厨师梦。从最初一个月工资700元到现在7000多元，这些年，小高跟着王娅萍不但学到一技之长，还实现稳定高薪就业。

　　怀揣800元千里“偷艺”

1996年，由于企业效益下滑，在天水某厂做钳工的王娅萍遭遇下岗潮。习惯了在厂里忙忙碌碌的她突然间没了工作，看着襁褓中嗷嗷待哺的孩子，经人介绍到一家私企干老本行，虽说一天工时长但挣得钱相对比厂里多，她十分珍惜这次再就业机会，只可惜好景不长，干了没多长时间，企业把她干的那条生产线撤了，又一次被迫下岗的她再也控制不住自己的泪水，一路哭着回了家。

回家之后，王娅萍想了很多，不甘心在家吃闲饭的她萌生了去夜市摆摊的念头。于是，她向朋友借了100元钱从秦安小商品批发市场进了70多元钱的玩具，又在一名好心老板处赊来一批书包，开始白天在市场出摊，晚上去夜市挣钱，前后仅用了22天就把第一批进货全部销完,净赚了800多元。之后，她在给酒店、饭馆上门推销餐巾纸的过程中捕捉到商机，从此踏上从事餐饮生意的创业之路。

当时正值20世纪90年代后期，王娅萍听说麦积区有家卖米线的生意很好，于是去这家米线店给人洗碗、做杂活，学做米线。一个月后，王娅萍向妹妹借了1000元钱，在秦州区饮食一条街卖起了小吃。刚开始，好多人对米线不认可,一天只卖十几元钱。曾经有段时间，她干脆让客人先吃，如果不满意就不收钱，经过不断地征求意见不断改进,她的米线卖出了名堂，生意逐渐红火了起来。

1999年，王娅萍因意外摔伤膝盖，在家休息的她从书上看到云南米线知名度很高时，不顾伤势未愈，怀揣800元只身远赴云南学习米线制作技术。到达昆明后，她选择了一家当地很有名气的米线店，继续从打杂做起。白天，她借着去餐馆义务洗碗的间隙偷偷学习米线制作技法，晚上就做笔记将学到的知识记下来。就这样坚持了3个月，因腿伤感染，王娅萍返回家中。

2001年，王娅萍在天水最繁华的地段租了一间不大的铺面，摆地摊变为“坐地商”。此后，她将全部的心思都花在研究米线口味上，并不断改进、不断调制，云南米线特色与天水地方风味一经结合，王娅萍创出了具有自家特色的米线。随着客流量的逐日增加，在许多顾客的建议下，比之前更大、环境更好的第二家店随之开张，生意红火。

越努力越幸运

2017年，厨师长小高被甘肃省饭店协会评为甘肃省饭店与餐饮创业创新发展“十佳优秀厨师长”的喜讯传来，王娅萍看着眼前憨厚老实的小高，心里有说不出的高兴。在她看来，跟着她一路打拼过来的员工都不容易，作为“大家长”，她能做的，就是给大家创造更好的就业平台，让大家的努力看得见、收获摸得着。

“我曾经历经两次下岗，那种茫然不知所向的凄楚感，我比谁都清楚，所以，只要大家一起努力打拼，抱团求生存，我不会让任何一名员工掉队。”王娅萍说。

据了解，“王娅萍米线加工厂”已经建成，500多平方米的生产流水线设备安装已到位。预计投产后，王娅萍米线的生产规模将大大提速，品牌知名度也会得到相应提升，同时带动更多人就业。

据介绍，“王娅萍米线加工厂”建成投入使用后，将填补天水米线流水线的空白，米线生产也将会朝着规模化、品牌化、市场化方向发展、迈进。

文/图 奔流新闻·兰州晨报记者 王兰芳