【我的幸福生活】陇东馍馍

【我的幸福生活】

陇东馍馍

陇东蒸馍

文/张文进

陇东冬小麦日照时间长，生产的面粉具有筋骨力强、面白、味香、耐用等特点，享有陇东粮仓的冬小麦因此驰名全国。

陇东人喜食馍馍，一天不吃馍就觉得胃里不舒服。

早晨起来，人们上班或劳动，首先吃个鸡蛋或菜加馍，有饱腹感，到了中午炒几个菜或凉拌菜再吃两个馍，这一天里都感觉“踏实”；有时候朋友聚会，配上几个菜，喝上几杯酒，吃上一个蒸馍，欢饮达旦，真可谓“酣畅淋漓”！正因如此，人们对馍馍产生了“情有独钟”的偏爱与好感。

我住的地方距离蒸馍店非常近，因生意很好，两个蒸馍店的老板往往起早贪黑，每天凌晨三点起床，这期间，将和好发起的麦面，经过机器加工成馒头，然后搭上十多层或二十层铝笼蒸出一大锅馍。每天早上六七点当我起床时，一股馍香味便扑鼻而来，撩拨着我“好吃”的欲望。一锅大概能蒸600多个馍，有时一天他们蒸两三锅，馍头在镇原乡村成了抢手货。有时蒸小花卷，多数蒸馒头，白花花的馒头热气腾腾，大小一致，整齐规则地陈列着，用诱人的“魅力”吸引着来往过客——我打心眼里佩服店老板娘对生活的坚韧执着和勤快能干：虽忙却料事“有条不紊”；既增加了收益，又方便了顾客。

庆阳人的羊肉馆子里，喜把馍烙薄成饼子泡吃，这是因人的食用口味和爱好而决定；到过平凉的人知道，平凉人吃羊肉用的锅盔泡馍，比起饼子要厚些，也在平凉当地盛行——“馍馍”，这种广大陇东人普遍运用的生活食材，被社会和时代赋予了更加丰富的内涵。

随着生活水平的不断提高，人们的饮食文化和习惯也在发生变化，饮食越来越丰富，越来越讲究。但是，“馍馍”，这种深深根植于陇东老百姓心里的“最爱”，仍然是任何山珍海味都无法替代的……