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【我的幸福生活】陇东馍馍

来源/ 作者/ 时间/2022-12-28 10:03:49

【我的幸福生活】

陇东馍馍

陇东蒸馍

文/张文进

陇东冬小麦日照时间长,生产的面粉具有筋骨力强、面白、味香、耐用等特点,享有陇东粮仓的冬小麦因此驰名全国。

陇东人喜食馍馍,一天不吃馍就觉得胃里不舒服。

早晨起来,人们上班或劳动,首先吃个鸡蛋或菜加馍,有饱腹感,到了中午炒几个菜或凉拌菜再吃两个馍,这一天里都感觉“踏实”;有时候朋友聚会,配上几个菜,喝上几杯酒,吃上一个蒸馍,欢饮达旦,真可谓“酣畅淋漓”!正因如此,人们对馍馍产生了“情有独钟”的偏爱与好感。

我住的地方距离蒸馍店非常近,因生意很好,两个蒸馍店的老板往往起早贪黑,每天凌晨三点起床,这期间,将和好发起的麦面,经过机器加工成馒头,然后搭上十多层或二十层铝笼蒸出一大锅馍。每天早上六七点当我起床时,一股馍香味便扑鼻而来,撩拨着我“好吃”的欲望。一锅大概能蒸600多个馍,有时一天他们蒸两三锅,馍头在镇原乡村成了抢手货。有时蒸小花卷,多数蒸馒头,白花花的馒头热气腾腾,大小一致,整齐规则地陈列着,用诱人的“魅力”吸引着来往过客——我打心眼里佩服店老板娘对生活的坚韧执着和勤快能干:虽忙却料事“有条不紊”;既增加了收益,又方便了顾客。

庆阳人的羊肉馆子里,喜把馍烙薄成饼子泡吃,这是因人的食用口味和爱好而决定;到过平凉的人知道,平凉人吃羊肉用的锅盔泡馍,比起饼子要厚些,也在平凉当地盛行——“馍馍”,这种广大陇东人普遍运用的生活食材,被社会和时代赋予了更加丰富的内涵。

随着生活水平的不断提高,人们的饮食文化和习惯也在发生变化,饮食越来越丰富,越来越讲究。但是,“馍馍”,这种深深根植于陇东老百姓心里的“最爱”,仍然是任何山珍海味都无法替代的……

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