【百花】天祝藜麦香

仁谦才华

松山大草原十万亩藜麦举着霞光。霞，是反复于天祝山川、河流、峡谷的那种色调，暖暖的，像身体里走动的火焰，也像鬃毛在风中飘逸。在见到天祝藜麦之前，我并不熟谙这个物种，没想到它会在这里毫无拘束地、泼辣地长出品格和气质来。

藜麦原产哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁一带，同属安第斯山脉，宜在气候冷凉的高海拔山区生长，耐干旱、耐严寒、耐盐碱是它骨子里固有的品质，如同一个人从娘胎带出来的骨血气息。我常常想，它跋山涉水远嫁到这里，会不会孤独，会不会在一个风静月明的夜晚，因想念远在九万里之外的父母和兄弟姐妹而凄然泪下。断念重生即为涅槃，我能从它把雪域藏乡的十月燃烧得稀里糊涂里觉出些许慰藉。

藜麦植株大小大多受遗传和气候环境影响，其茎部硬，单叶互生，叶片呈鸭掌状，像海底的珊瑚树，抽穗时亦像不规则云团，一嘟噜一嘟噜挂满枝干，唯美极了。藜麦抽穗，抽出来的都是心跳，风动藜麦，十万旌旗就呼啦啦作响起来，依稀听到鼓点声、战马喷薄的鼻响……

藜麦的形状像极了我们这里的田垄、坡根、沟洼里疯长的大灰条，多些留意，它们都有皮实的一面，而大灰条又像极了高原上韧劲十足的人民。藜麦、大灰条还有高原人，冥冥中结了三世情缘，要不然怎么会铁了心地把自己坦然交给这块土地呢！藜麦在高海拔地方长得如鱼得水，与天祝人形影相随，透出的是一种精神向度，是《老人与海》里的老渔夫，与一条巨大的马林鱼几经搏斗后从大海里捞出的鱼骨架。

蛋白质、铁、维生素、纤维、脂肪复合于小小躯体，使藜麦挺直了腰杆，多了几分底气和傲骨。

脱了壳的藜麦才要施展华彩。品茗茶室里，酒吧餐桌上……处处都萦绕着它的影子。人们把开掘味蕾的心思花在它的身上，藜麦粥、藜麦米饭、藜麦南瓜汤、藜麦牛囊、藜麦粽子、藜麦面片、藜麦蛋卷、藜麦炖松茸、炝拌藜麦苗，等等。少说也有上百种吃法，一种吃法背后就有一个说头、一种花样和变数，即是对藜麦认识的过程，传承和创新美食的思维发散。心神疲惫了，没了睡眠时，喝碗藜麦酸奶，整夜会睡得沉香。喝藜麦酸奶要加一勺蜂蜜或白糖，搅匀再喝，喝来亦有讲究，要一勺一勺地喝，边喝边嚼，嚼着嚼着就会嚼出筋道和香味来。喝下半小时，浑身松弛，眼皮也在打架，睡意悠然而来。藜麦遇见酸奶，是舶来文化和游牧文化在交流融合，仿佛揭开生锈的密码，沉藏的秘密昭然大白。

制作藜麦永生花要经过素材采集、脱水脱色、染色、自然干燥几道工序。先是采集品相上好的藜麦鲜花，花穗要饱满、果实要厚实。之后迅速整理修剪花枝，浸入溶液中泡24小时，待脱净原色，再移至另杯溶液中密封浸泡36小时，如是，脱出的藜麦花润而富于质感。染色要去掉藜麦花细胞壁原有的花青素，加入环保有机染色剂，还原藜麦花原有的色彩，这样制作出的藜麦永生花颜色更显绚丽。最后一道工序，将藜麦花放在干燥、通风、避光的地方自然干燥即可。走向艺术的藜麦永生花，清韵扑面而来，置于书屋、办公室，有种脱俗之美，婉约而缠绵。佩以胸花，则会泛起故事里邂逅的朵朵浪花。

天祝7000多平方公里的土地，冷温半干旱、凉冷半干旱、寒冷半干旱、高寒半湿润、高寒湿润气候适宜藜麦生息繁衍。上个夏天，我陪同中国著名作家采风团途经松山藜麦产业园，在藜麦产业介绍展板前，一个数字跳出来，让我眼前一亮：天祝藜麦种植面积达到十万余亩，中国高原藜麦之都实至名归。

十月的天祝是色彩的世界，各种各样的颜色在坡坡上、沟洼地肆意宣泄着，几近眩晕，像走进一幅幅油画，微带古典。这些大自然中燃烧的美，靠的是婉约，多少缺了些气势和震撼。而大片大片的藜麦高蹈火焰的景致，会让你在瞬间看到天空倾斜，飞鹰俯冲，雪山把银光和盘托出。红的、黄的、黑的、紫的……一嘟噜一嘟噜藜麦把涟漪一波波递给远天。它的张扬会迷失你的判断，这个时段，最好不要轻下定义。

行进乡野阡陌，到处藜麦飘香。藜麦落户天祝，又在天祝延展和上升着自己的空间，得到实惠最多的依然是老百姓。“天祝藜麦香，香过那酥油茶”，藜麦散发出的香是那种渗到骨子里的香，若把藜麦和酸奶搅和在一起，那才是香的极致呢。

说到七彩藜麦，自然想及天祝土族服饰上的七彩颜色，它热烈到极致会有声音作响，若能让且歌且蹈的土族安召舞飘逸出藜麦的色彩，就能嗅到在篝火里延伸的古老气息，那弯腰的弧度恰恰是我们的民俗。

陌上十月，十万余亩飘香的藜麦浪在蓝天和白云下涌动，映红雪山，映红清一色红顶新农村民居，加上千年华锐藏土风情，吸引着天南地北的摄影家的眼球，他们纷纷来天祝赴一个以光绘画的约会，把天祝的绚烂与妩媚、温度和风情传递给世界，一次次拉近外界与天祝的距离，英雄之地生长的故事已不再是遥远的传说。