平凉华亭：土地里刨出了“金蛋蛋”

本网记者 宋芳科 通讯员 刘敏娟　胡博艺

“你们先喝水哈，洋芋搅团正在打呢，一会就能吃上”马峡镇车厂沟村民刘大姐，一边忙着招呼慕名而来的客人，一边掩饰不住内心的高兴。“这多亏了咱们的村支书，让地里的土豆豆变成‘彩蛋蛋’，更成了我们兜里的‘金蛋蛋’……”

地处关山深处的马峡车厂沟村，土地贫瘠，山大沟深，自然条件恶劣。受地理环境和交通条件的制约，以前村民们一直过着靠天吃饭的日子，生活较为贫困。

2022年，为改变村里多年的贫困面貌，村党支部书记张晓飞，结合外出考察情况和群众意见，尝试引进了耐寒耐旱富含花青素的彩色马铃薯。“刚引进试种的时候，村民要么不相信山沟里还能种出彩色马铃薯，要么就是推三阻四不配合，后来磨破嘴皮子，跑酸腿肚子，总算在一户村民地里试种了一点。”张小飞感慨的说道。

“彩色马铃薯个头大口感好，我就想着除了种植收获后卖给收购商，看能不能做点彩色马铃薯搅团，按照老办法最开始打出的搅团虽然好看，但总觉得少点‘嚼头’，后来经过不断尝试，发现缩短蒸煮的时间并按照一定比例子加入黄洋芋，打出的搅团既有‘颜值’又有‘嚼头’。”在石窝前打搅团的村民唐文渊兴奋说道。“越来越多的城里人经过熟人推荐，专门来我们这里吃彩色马铃薯搅团。今年我和支书商量了，也准备搭上村上特色种植的‘快车’，开一家以彩色马铃薯搅团、散饭、荞面饸络为主的特色杂粮小吃店。”唐文渊表示。

“下一步，我们将继续因地制宜，充分发挥产业优势，让特色种植成为群众增收致富的主渠道，走出一条村集体发展带动群众增收的产业发展之路。”张晓飞充满自信地说。