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【文化·旅游】陇南地道美食

来源/ 作者/ 时间/2023-03-13 15:10:50

陇南地道美食

陇南的自然风光既有北方之雄奇,也兼具江南之秀美。这里水资源富集,江水、湖泊、溪流滋养着世世代代陇南人;这里历史文化悠久,充满着文化底蕴和灵气的特色小镇各有千秋。这里的饮食如同其地理位置一样,融合了北方菜鲜香浓郁和主食丰富的特点,又借鉴了南方菜鲜脆嫩的特色,每一种美食都跨越了山川江河,带给你舌尖上不一样的体验。

宕昌推荐美食:鸡汤冻冻

泽荡湖与哈达铺镇都位于宕昌县境内,来到宕昌,你可以品尝到当地丰富多样的美食,有金黄酥脆的哈达铺锅盔、清爽香辣的鸡汤冻冻、香味醇厚的核桃仁子糖以及红军凉粉、洋芋擦擦、粉鱼等当地特色。

哈达铺锅盔是宕昌特有的风味美食,历史悠久,底平面凸,凸面形似牡丹,状如头盔,用特质火锅灰烧制而成,金黄酥脆,回味悠长。

鸡汤冻冻是宕昌夜市上最受欢迎的风味小吃,由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成,鸡汤是用祖传方法烹饪,冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊放入固定的模具后,再放入凉水中固定成形。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻再加入卤蛋,绿、黄、白三色相间,让人看着垂涎三尺。

文县推荐美食:“十大碗”

文县天池是中国“四大天池”之一,碧口镇也坐落于文县境内。来到这里,你可以品尝到农家风味的“十大碗”,咸香可口的腊肉,纯粮食酿的咂杆酒以及豆花面等当地美食。

腊排和腊肠是文县当地人餐桌上必有的一道美食,它的制作是依靠盐巴为主的调味品锁住肉的鲜味,将肉腌制,然后挂在通风处晾晒,让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊”香味,吃起来令人欲罢不能。

西和推荐美食:埋沙馍馍

来到中国“乞巧之乡”,西和晚霞湖畔,你可以品尝到做法独特的埋沙馍馍、风味独特的杠子面、爽口的洋芋丸子以及西和锅盔、馓面饭等特色美食。

尤其是埋沙馍馍更是一绝,埋沙馍馍又叫石子馍,是当地有名的传统食品。它的制作工艺独特,先将面团擀成大小一样的面饼,刷上食盐、茴香等调料,再将专门挑选好一样大小的石头放入锅中烧至200摄氏度左右,最后将擀好的面饼放在石子间,利用石子的温度烘焙而出,这种纯手工的加工方式使得这种馍色泽呈黄、酥脆味醇,并且方便携带,深受游客喜爱。

徽县推荐美食:雪梨糟肉

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