天水 时令野菜抢“鲜”热销

兰州晚报讯 春天的美不仅在于生机勃勃的春景，还体现在“春味”带给人们味蕾的惊艳。时下，天水的野菜正是最鲜嫩的季节，天然绿色、营养丰富的野菜一上市，就深受市民青睐。

4月3日，记者在天水市秦州区多个蔬菜市场看到，摊位上摆着荠菜、苦苣、苜蓿、蒲公英等新鲜的各类野菜，吸引了不少市民前来购买。市民刘女士说：“刚开春，荠菜很新鲜，买一些包饺子、凉拌，搭配浆水面也很好吃。”

目前，市场受欢迎的野菜有香椿芽、五左点、蒲公英、荠菜。摊主王玉娥说：“我每天提前在山上把野菜挖好，大概早晨6点多就到早市卖，这里人多，我的野菜非常受欢迎。”

据了解，今年的野菜价格较往年略低，新上市的野菜中，蒲公英单价每斤约12元，荠荠菜每斤7-8元，苜蓿价格最高，每斤15-16元。虽然时令野菜相比蔬菜价格高一些，但因野菜天然生成、味道鲜美且营养丰富，深受人们喜爱。

食用野菜，还需要注意避免误食有毒的野菜，吃野菜应保证新鲜。把握吃野菜的黄金时期，如香椿尽量在4月中旬前吃、芥菜在未开花前吃等。烹调野菜时，一般需要考虑其安全性，以及营养和风味的保留。