静宁县：守护老人“舌尖上的安全”

    新甘肃·甘肃日报记者 田丽媛 通讯员 程玉兰    

    近日，走进静宁县社会福利院后厨，灶台被擦拭得一尘不染，厨具和碗筷都放在相应的消毒柜里，新鲜蔬菜整齐摆放在菜盆里，整个后厨被打理得井井有条。

“我们在个人卫生、食材新鲜、餐具消毒等方面，严格按照养老机构食品安全制度和程序进行操作，确保老人吃到安全可口的饭菜。”静宁县社会福利院食堂食品安全管理员李托红说。

为保障蔬菜品质，静宁县社会福利院要求第三方餐饮公司自种蔬菜，聘请专业厨师根据老人的饮食特点和季节变化，合理制订一日三餐食谱，为老人做有营养的饭、热乎的饭、可口的饭。

“院里还对每次加工制作的成品进行留样，常态化开展食品安全排查，定期召开食堂工作人员会议，组织学习食品卫生安全知识，通过各种措施强化食品安全管理，保障老年人身体健康和生命安全。”静宁县社会福利院食堂负责人孔志斌说。

民以食为天，食以安为先。国家食品安全示范城市相关创建工作启动以来，静宁县对标食品安全规范管理标准，对县域内各养老机构严格要求，切实落实食品安全管理责任，全力提升食品安全监管水平，守护老年人“舌尖上的安全”。

“我们将全力抓好各养老院食堂安全管理和食品卫生管理，不断提升精细化管理水平和餐饮服务水平，满足老年人多元化就餐需求，推动养老服务迈上新台阶。”静宁县市场监督管理局局长李留学告诉记者。