【第三届鲁企走进甘肃】山东金锣客户经理豆旭斌 ：山东甘肃预制菜合作潜力巨大

西北角·中国甘肃网记者 宋芳科

近日，第三届鲁企走进甘肃·2023陇南投资洽谈会——特色农产品加工产业合作对接会在康县“一带一路”美丽乡村论坛永久会址召开。

合作对接会的召开为山东、甘肃两省特色农产品深加工提供了信息互通、资源共享的平台，进一步促进了双方在农产品深加工方面的互补合作。山东是农业大省，更是农业强省，在农业产业化发展中走在前列，值得甘肃学习。会上，山东临沂新程金锣肉制品集团有限公司客户经理豆旭斌介绍了山东在农副产品深加工方面的经验，他特别指出预制菜加工已经迎来窗口机遇期。

豆旭斌表示，临沂新程金锣肉制品集团有限公司目前已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。今后，金锣集团将紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链，促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把企业进一步做大、做强。

豆旭斌介绍，“预制菜”在国外其实很早就开始流行了，它起源于60年代初美国，后在70年代末在日本迎来了快速增长，并于90年代进入中国。

　　豆旭斌说，预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品，一般由工厂将制作比较复杂，大众比较喜爱，口味比较重的菜品进行大批量烹饪以后分成小份包装，采用急速冷冻技术（零下18度）保存，一般冷冻的情况下保质期12个月左右。金锣预制菜包含四喜丸子、豆制品、培根、裹粉等系列。甘肃有着优质的食材，特别是牛羊肉方面有着先天优势，是预制菜制作的上好原料，由此，山东和甘肃在预制菜方面合作潜力巨大，山东可以采购甘肃原材料，也可以投资在甘肃办预制菜工厂，实现优质资源和优质技术对接。