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“定西宽粉火了?为什么?”

来源/ 中国甘肃网-定西日报 作者/ 时间/2023-09-18 09:05:03

原标题:“定西宽粉火了?为什么?”

新定西·定西日报记者 张莉芳

“来定西吃火锅必不可少的一样东西叫什么?”

“定西宽粉。”

2023年中国·定西马铃薯大会,定西宽粉无疑成为“新宠”,圈“粉”无数。

从定西人餐桌上的家常食物,到获得国家地理标志证明商标,定西宽粉“火出圈”的背后,是定西人“一届接着一届抓、一茬接着一茬干”的韧劲。

定西位于甘肃中部,地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交汇点,气候凉爽,雨热同季,土壤疏松透气,昼夜温差大,是适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。

得益于这种特殊的土壤和气候条件,定西所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏,干物质含量高,富含多种养分和维生素,是加工和鲜食的上好选择。

定西宽粉源自优质定西马铃薯。

起初,定西粉条因品质优、口感好,在火锅餐饮中走红,逐步成为火锅美食中必点的单品,深受消费者喜爱,加之粉条形状较宽,被餐饮行业和消费者形象地称为“定西宽粉”,出现在各地火锅菜单上,“定西宽粉”由此得名。

寒来暑往,定西宽粉迅速发展壮大,形成多样化的美食产品。凡是用定西马铃薯淀粉加工而成的宽粉条、韭叶粉条、细粉条、圆粉条、水晶粉、粉丝、手擀粉等系列产品都是定西宽粉。

“如果说螺蛳粉的‘臭味相投’让年轻人沉浸其中,那么定西宽粉的‘流连忘返’可给消费者带来美味盛宴,其康养特质更是赋予定西宽粉时代灵魂。”在市委副书记温卫东看来,“宽”不仅体现的是形状、宽度,也体现的是陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路,寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为。

定西宽粉,“宽”是特色亮点、“宽”是神形兼备、“宽”是气韵悠长。

对定西人而言,定西宽粉不仅是一种美食,更是一种情怀。纵观定西宽粉产业发展进程,一路走来,定西在艰辛探索中找出路、在机遇挑战中谋发展。

2021年11月,市委、市政府第一次召开了定西宽粉产业发展座谈会。

2022年3月,定西制定印发了《关于大力推进定西宽粉产业发展实施方案》,组建了定西宽粉产业工作专班,并成立了行业协会;12月,定西宽粉食品安全省级标准正式颁布。

2023年4月,定西成功注册国家地理标志证明商标;5月,在柳州螺蛳粉产业学院举办了定西宽粉产业发展培训班;7月,出台了《加快推进定西宽粉产业发展三年规划(2023—2025)》,定西宽粉正式入驻万达商超;8月,在兰州举办了定西宽粉区域公用品牌发布会,并启动定西大学生宣传代言系列活动。

9月9日,定西宽粉足球队作为甘肃首支应邀参赛的队伍,带着定西宽粉特色美食和国家级非遗项目《巴当舞》,亮相贵州省黔东南州榕江县“村超”赛场,与贵州仁怀酒都刀尖肉队经过90分钟角逐,以3:2的比分取得胜利,上演了一场美食与足球的激情碰撞,赢得全网广泛关注,新媒体宣传曝光超过1.5亿次,定西宽粉足球队一举惊艳全场,定西宽粉美食深受欢迎,定西宽粉系列产品线上走俏、吸“粉”无数。

百年薯乡情,一粉宽天下。目前,全市宽粉经营主体已经达到110家,产能达到10万吨以上,定西宽粉产业正在异军突起、迅速壮大,线上销售量成倍增长,产品链知名度、影响力不断扩大。

  从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远,温卫东表示,“定西宽粉”具备打造“甘味”爆款单品潜质,定西将“近学兰州牛肉面,远学柳州螺蛳粉”,让“定西宽粉”走向世界角落、走进千家万户,创造更大价值。

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