更多口味、更好营养、更加方便，定西宽粉产业不断升级迎合新消费趋势——作为“甘味”品牌体系中的佼佼者，近年来定西宽粉的市场影响力不断提升，品牌知名度愈加响亮，“让更多人了解、熟悉并且爱上定西宽粉”成为当地经济发展的重要目标。近日，定西市人大常委会党组书记温卫东表示，定西宽粉产业正在不断激活流量效应，激发消费新活力，集合优质资源助力定西宽粉产业实现高质量发展。
据了解，定西宽粉以马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化等多重工艺加工制作而成，最初的定西粉条因品质优、口感好，在火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点的单品，深受消费者喜爱，如今的定西宽粉更加迎合了大众的消费口味，推出的系列产品在线上线下销售火爆、供不应求，正在加快走向全国、走向世界。
温卫东指出，定西市紧紧围绕打造“中国薯都”的战略目标，把马铃薯产业作为拓展增收渠道、助力乡村振兴和支撑经济转型的优势主导产业，随着传统产业的普遍升级，定西的马铃薯产业也面临着绿色发展、转型升级、品牌引领等问题，而以优质马铃薯为原料的定西宽粉产业的崛起为定西市的经济发展带来了新机会。
让美食产业扎根定西，走向全国，近年来，定西宽粉产业成为定西经济高质量发展、助农惠农富农的发力点，定西市委市政府领导班子集思广益，多次谋划，为产业发展“增引擎”“开新路”。近期，定西市举办的首届定西宽粉美食足球超级联赛隆重开幕，吸引了大量线上、线下观众的目光，“定西宽粉队”和“淄博烧烤队”联袂献上了一场精彩对决，大赛还会陆续邀请全国各地的民间足球队，以美食、足球融合的名义继续举办下去。
“举办定西宽粉美食足球超级联赛，就是借鉴贵州榕江‘村超’模式，延续中国·定西马铃薯大会、首届定西宽粉节热度，激活流量效应，促进消费升级。”温卫东认为，探索“特色文化+体育赛事+城市营销+美食宣传+产品推广”的融合发展之路，可以让定西宽粉在“出圈”后继续保持热度，通过媒体的深度参与，将为定西宽粉产业的高质量发展增添新动能。
具备创新基因，好产品才有了持久的生命力。温卫东介绍说，90后、00后群体逐渐成为市场的消费主力，他们更关注消费的个性化和情感归属等因素，定西宽粉产业也在积极适应这种变化，迎合年轻群体的消费需求。比如以汤包、料包、配菜合为一体的预包装产品因其方便、即食等特点走俏市场，定西宽粉同样推出了类似的预制菜，方便人们的日常饮食，特别是在工作节奏快、做饭时间紧的情况下，这是丰富“上班族”就餐选择的一种好办法。
在产业发展过程中，定西市依托200万亩中药材面积优势，以及党参、黄芪、当归等大宗药材的道地优势，将“康养”文化融入到定西宽粉产品中去，此外，企业还推出以香辣为口感的流汁宽粉，以清凉为特色的浆水宽粉等预包装单品，为打造“甘味”爆款单品奠定了良好基础，这些变化都迎合了个性化、年轻化的消费市场。
在实践中汲取更多的有益经验，助力定西宽粉走向更广阔的市场，定西市委市政府多次组织团队考察、学习各地优秀经验，包括参观考察湖南酸辣粉、云南米线、沙县小吃等地方特色食品工业模式等，为定西宽粉产业发展广泛“取经”，邀请资深专家指导，走进一线产业基地学习，为的是让“定西味道”早日走进千家万户，积极拥抱市场的同时，也为定西市的经济发展敞开了又一扇大门。
一粉行天下，以粉广交友——目前，定西市有万吨以上马铃薯加工龙头企业32家，加工能力达96万吨，到2025年，定西宽粉产业链企业预计将达到30家以上，各类宽粉产业链产品总产量40万吨(以淀粉为主的原料产量达到25万吨)，总产值达到50亿元，向着百亿级产业不断奋进——这也印证了定西宽粉在向全国、全世界走出去的过程中，逐步成长为真正的“大产业”。
“既是一盘精美的菜，又是一碗时尚的饭，这就是定西宽粉在新时代的新特点，也恰恰迎合了新的消费需求，为全国市场和广大消费者提供了多元化选择，必将激发消费新活力，引领新方向。”温卫东表示。(文/房磊)
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