中国隐藏土特产走红 本土鹅肝、鱼子酱摆上餐桌

原标题：中国隐藏土特产走红 本土鹅肝、鱼子酱摆上餐桌

哈尔滨，这个冬季中国的网红城市，不仅带火了大江南北对冰雪旅游的热情，也让黑龙江省的蔓越莓“出圈”，网友评论道：“原来蔓越莓咱们家门口就能产！”由此，一大波中国的“隐藏土特产”开始走进大家视线。

30日，电商平台淘宝发布的“隐藏土特产”报告称，根据2023年平台上农产品的销售规模、消费规模、新增开店量等数据，共整理收录了全国范围内102个和蔓越莓一样还待打开知名度的“隐形土特产”。除了前段时间被网友们陆续发掘的六安鹅肝、铜仁抹茶以外，齐齐哈尔的和牛、云南腾冲的蟑螂干也不断刷新着网友们的认知。

松露和鹅肝、鱼子酱被誉为世界三大珍馐，在很长一段时间里，它们通常和“进口”“高价”联系在一起，在高级餐厅里以克重点单，成为不少人望而却步的菜品。而今，高端食材依然是老饕们的心之所好，但这些食材的国产化却给了食客们更丰富的选择。

国产培育的鹅肝、和牛、鱼子酱等高端食材在安徽、山东、浙江等多地“安家落户”，规模化培育下，价格也统统被“打下来”。上述报告显示，产自国内的鱼子酱、鹅肝、抹茶等食材价格只是进口食材的一半左右，更具性价比的国产高端食材被端上万千百姓餐桌。

　　华南农业大学食品学院副教授黎攀表示，中国农业资源丰富，但仍有许多未被开发。通过现代食品加工技术实现产业化，打造受消费者欢迎的爆品，对地方利用当地特色优势资源，精准实现当地农业产业高质量发展有重要意义。