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临夏州广河县:河沿面片美名扬 春节销售分外忙

来源/ 中国甘肃网-民族日报 作者/ 时间/2024-02-20 15:29:04

原标题:广河县:河沿面片美名扬 春节销售分外忙

本报记者 马瑞鹏 通讯员 马维龙

柔滑筋道、肥而不腻;味道醇厚、鲜美无比。河沿面片作为广河县的传统美食,长久以来,以其独特的制作工艺和风味,赢得广大群众与南来北往旅客的青睐。当河沿面片邂逅春节,成为广大食客舌尖上的美味,迎来销售热。

近日,记者走进三甲集镇临园多家河沿面片店,店内人头攒动、座无虚席,店员们忙碌地将一碗碗香味醇厚的河沿面片、一盘盘香气扑鼻的手抓羊肉端上餐桌。“春节期间,店里生意特别好,平时每天只能卖5袋面、30只羊左右,好一点的话能卖到40只;这几天直接翻倍,大概能卖近9袋面、60只羊。”三甲集镇青年饭店总部负责人告诉记者,春节假期客流量是以往的2倍,这是他们一年中生意最好的时期,每天满负荷状态运转。

河沿面片问世于20世纪70年代,最早出锅于三甲集镇临园河沿一带饭馆,故称河沿面片。河沿面片讲究面片纯手工制作,配以精挑细选的羊肉及其他佐料,这样制作的河沿面片独具特色,给人以视觉享受和味蕾满足,许多人吃过后念念不忘,会不定期赶来一饱口福。恰逢春节,许多外地游客专程驱车慕名而来,只为吃到一碗正宗的河沿面片。

“今天,我送家人和朋友去兰州,专门赶来吃一碗青年饭店的河沿面片,从青年一直吃到老年,几十年味道始终如一。”食客梁其文说。

河沿面片和手抓羊肉是绝配。河沿面片独特的制作工艺和风味引得食客流连忘返的同时,广河羊肉以其肉质细嫩、滋味鲜美、无膻无腥、肥而不腻广受喜爱,成为餐桌上必不可少的香饽饽。因此,来广河县除了吃河沿面片,手抓羊肉也是不二之选。

“吃河沿面片20多年了,顺道过来就想吃一碗。广河手抓羊肉味道鲜、肉质嫩,越吃越香。”食客杨士全介绍。

  自春节假期以来,南来北往的游客和本地食客汇聚这里,吃河沿面片、品广河美食,激发了消费市场的蓬勃活力。一“小”碗河沿面片,浓缩着“大”产业,广河县的美食产业迸发新活力,撬动地方经济更好更快发展。

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