平凉市崆峒区：擦亮平凉红牛“金字招牌”

膘肥体壮、毛色鲜亮的牛正津津有味地吃草料。

新甘肃•甘肃日报记者 田丽媛 通讯员 胥蕾 朱越

时下，走进平凉市崆峒区大寨乡废弃窑洞生态养殖小区，窑洞整齐排列，标准化牛棚功能完备，膘肥体壮、毛色鲜亮的平凉红牛津津有味地吃着草料。

“这里牛棚宽敞，配套设施齐全，还安装了太阳能路灯，通了动力电，是个养牛的好地方。”大寨乡赵塬村养殖户金六三一边忙着清理牛舍、添草加料，一边说，“以前家里场地有限，只养了50多头牛。自从搬到养殖小区，养殖规模逐步扩大，现在牛存栏量达到100多头。”

大寨乡废弃窑洞生态养殖小区是崆峒区借鉴先进经验，践行“小群体、大规模”养殖思路的典型代表。目前，全区共盘活土地100多亩，改造199孔废弃窑洞建成窑洞生态养殖小区，不断提升牛产业基地规模化、生产标准化、营销品牌化、产业集群化发展水平。

平凉红牛产业链是平凉市九大重点产业链之一，也是全市聚力打造的百亿级产业链之一。为此，崆峒区坚持“场户结合、繁育并举、科技支撑、品牌引领、链式发展”五条路径，2023年，崆峒区全面推进“五补两投两奖”牛产业奖补激励政策落实，大力实施“万千百十”养牛工程，投入资金3200多万元，培育市级万头产业强镇3个、千头养牛专业村4个，建成规模养殖场（小区）12个、暖棚牛舍30座，完成“见犊补母”7500头、肉牛冻配改良4万头，培育10头以上养牛大户121户，全区新增肉牛存栏达1.5万头以上，肉牛饲养量达到28.45万头。同时，建成青贮窖20座，向全区1.4万户肉牛养殖户投放优质饲用玉米籽种153吨，不断提升优质饲草供给能力。

崆峒区还围绕特色产业延链，做深做实“畜头肉尾”文章，加快建设集中加工区。

走进位于崆峒区清真肉制品集中加工区的平凉红牛“中央厨房”，工人们井然有序地卤制牛肉，一旁的网络直播间内，工作人员正在直播带货。

崆峒区清真肉制品集中加工区于2023年6月投入使用，可入驻商户80多家，现已入驻49家。据平凉市伊通清真肉制品有限公司负责人兰亮亮介绍，商户使用的牛肉都是平凉红牛，出货量每天达30吨左右。

“我们的牛肉产品除了销往平凉各县（市、区）之外，还有庆阳、西安、兰州、长沙、武汉等地，2023年销量可观。我们还要新建屠宰流水线，进行冷鲜肉、牛肉肠、牛肉丸、速冻水饺的加工销售。”兰亮亮说。

近年来，崆峒区依托陇东活畜交易市场“平凉红牛”数字中心，进一步完善线上线下交易网络，陇东活畜交易市场年销售量达到5万头以上。

同时，不断创新营销方式，扶持引导当地平凉红牛品牌企业，统一产品标识，在大中城市开设专卖店，并培育带货达人，在天猫、抖音等电商平台开设官方旗舰店，实现牛肉产品年销量2万吨以上。

　　平凉红牛肉质细嫩、香味独特，成为家喻户晓的高端牛肉代表。