餐盘植入芯片，实现自动精准计量与大数据营养分析 智慧餐厅里 科技感十足

就餐人员体验“黑科技”（兰州理工大学供图）

餐盘植入芯片、数字化结算、从前厅到后厨全视联网完全透明监督……兰州理工大学彭家坪校区南村裕香楼三楼的学校智慧餐厅自3月11日试运行以来，各种舌尖上的“黑科技”引领着校园餐饮的新“食”尚。

走进位于兰州理工大学彭家坪校区南村裕香楼三楼的智慧餐厅，触目所及，科技感十足。取餐台入口左上方，由四块液晶大屏组成的食品安全驾驶舱上，食品经营许可证照、人员健康及晨检、原材料采购、农药残留检测、智能留样、餐具洗消等多项涉及食品安全的动态数据犹如科技万花筒，时尚又先进。另一方面，多角度、多层次、多方位的后厨实时监控画面，让每一位用餐者随时了解环境详情。通过从前厅到后厨的实时全视联网完全透明监督，食品安全得到进一步保障。

来到取餐台前，迎面墙壁上方张贴的“智慧餐厅用餐全流程”“平衡膳食八准则”和“中国居民平衡膳食宝塔”宣传图片，为大家取餐提供流程参考，并引导用餐人员关注平衡膳食及身体健康。

大家还惊喜地发现，取餐的餐盘植入了芯片，用餐者每取一种菜品，数字化取餐结算系统都会自动精准计量，并实现大数据营养分析，引导用餐人员吃得营养健康。

记者了解到，兰州理工大学彭家坪校区智慧餐厅是在该校后勤管理处监管下，于2024年1月由新一轮中标团餐公司建设，项目建设分教工餐厅和学生餐厅两个阶段，旨在以自动化生产设备、信息化管理系统和互联网+技术为基础，通过物联设备的广泛应用，实现食堂科学化采购、精细化管控、集约化生产、自助化售卖、数据化运营，为师生提供优质、高效的餐饮服务。项目建设将于2024年7月前全部完成。

　　兰州日报社全媒体记者 马文艳