在天水，一场热辣滚烫的真挚相拥

原标题：在天水，一场热辣滚烫的真挚相拥

游客正在品尝天水麻辣烫。 新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯

新甘肃·甘肃日报记者 杨唯伟 白永萍 吴涵

这个春季，一碗麻辣鲜香的天水麻辣烫，火爆出圈，备受青睐。

吸引广大游客的，仅仅是麻辣烫吗？

且行、且听、且看……这是一场热辣滚烫的真挚相拥。

这是以热情回应的千里奔赴

3月24日，来自深圳的游客唐青山，依依不舍地离开了天水。吃麻辣烫、逛景区、看民俗表演，一周的旅程，让他大呼过瘾。

如果说美食是打开天水大门的一把钥匙，秀美的山川、厚重的人文、热情的招待，则成为令广大游客流连忘返的“诗与远方”。

早前在网上关注到武山县有国家级非遗项目旋鼓舞，唐青山出发前在网上喊话想看表演，很快就得到了武山有关部门回应，如愿在天水古城看到了旋鼓舞表演，并受到邀请，来到武山游玩。

“实在太开心了！”3月23日，在“览世界第一摩崖佛 捣武山千人蒜罐舞”2024年“十有武山”春游文化活动非遗展演启动仪式现场，唐青山加入捣蒜罐舞的队伍中，身披红色被面、手持长竹竿、扭起秧歌，和朋友玩得不亦乐乎。

漫步于国家4A级旅游景区武山水帘洞，他更是赞叹连连：“能看到这样壮美的风景，真是不虚此行……”

张家川县踩高跷表演，甘谷县舞狮表演，清水县轩辕鼓舞表演……连日来，天水各县区亮出十八般武艺，使出浑身解数，回应游客的期待。

全省各地也奔赴而来，推出一系列内容丰富、独具特色的文旅活动，以飨八方游客：

定西来了！3月17日以来，定西市文体旅游局牵头举办定西宽粉助力天水麻辣烫文旅美食推介、定西宽粉携万份好礼免费送等系列活动，奉上一场创意满满、特色鲜明的美食文化盛会。

甘南来了！3月22日晚，“甘南民族风文艺演出走进麦积”活动拉开帷幕，热情四溢的表演燃爆全场。

武威来了！3月23日，“天马故乡牵手羲皇故里共赴美食之约”惠民宣传推介活动在天水市启汉楼广场启动，独具特色的《凉州攻鼓子》《西凉韵》等节目轮番上演，赢得掌声阵阵。

在龙城天水，甘肃各地紧紧相拥，抱团发力，展现幸福美好新甘肃的新形象。

“我真的舍不得走了”“彻底爱上这里了”“我还会再来甘肃的”……游客纷纷发出这样的感叹。

这是以勤劳铺就的多彩生活

“天水麻辣烫这么火热，你关注了没？”

“当然！我们这好水出好菜，给麻辣烫提供了好食材哩。”面对记者的提问，52岁的武山县洛门镇郭庄村农民张子荣挺直了腰杆，底气十足。

自武山县城出发，一路向东，行至洛门镇，静静流淌的大南河畔，百余座海蓝色的塑料大棚整齐排列，蔚为壮观。

这里是武山县大南河流域蔬菜标准化示范基地，种植着5.2万亩蔬菜，年产量16.5万吨，总产值5.4亿元。张子荣的蔬菜大棚便在其中。

这些年武山县持续发展壮大蔬菜产业，推出一系列行之有效的政策举措。“贴息贷款、钢架大棚建设奖补，免费发放化肥、种子……能享受的政策我都享受了。”张子荣说。

沐浴着政策的春风，张子荣的蔬菜大棚从2个、4个，发展到如今的6个，种着莴笋、豆角、春蒜苗等，家里的日子越过越红火。

“4月中旬，新莴笋就要上市了，麻辣烫里放上才美呢。”提及即将到来的丰收，张子荣笑容可掬。

无数像张子荣一样的朴实群众默默耕耘、辛勤劳作，缔造了天水麻辣烫的菜鲜味美。

最近与洛门镇相邻的四门镇也小火了一把。“天水麻辣烫配的食醋，就有我们这里产的。”四门镇党委副书记颉雷介绍。

历经近十道工序，历时近两个月的时间，传统的酿造工艺、考究的原材料，造就了四门食醋的丰富口感。

“最近每天能卖出去成百上千斤。有游客听说我们这里的醋好，专门从天水开车过来买。”四门花坪陈醋家庭作坊的负责人汪洋说，希望今年的生意，也和麻辣烫一样红红火火。

这是以创新造就的美好体验

3月24日，一场小雨淅淅沥沥地落在龙城。

吃完麻辣烫，喝着浆水酸奶，来自陕西的游客陈小婷和伙伴惬意地漫步在天水古城。

“我看到很多人吃麻辣烫的时候都在喝浆水酸奶，非常想尝试一下，果然名不虚传，很清爽，好喝！”陈小婷说。

约百公里外，在位于武山县的甘肃陇浆源农业科技有限公司里，成功开发了浆水酸奶、浆水方便面、浆水米线等产品的董事长王兵，又有了新的想法——开发浆水麻辣烫产品。

“当浆水加入麻辣烫，多了一种酸香，口味会更酸爽麻香，接下来我们将积极开发，希望能助力天水麻辣烫的火热。”王兵说。

在他看来，天水麻辣烫的火热出圈，与当地多年来的沉淀离不开关系，一如企业自身的发展。从2018年成立，过去几年时间，陇浆源公司稳扎稳打，扩产能、创品牌、提效益，一步一个脚印发展，产品一度供不应求。

扩大生产规模，提高产能，成了陇浆源公司发展最迫切需求。“去年，在当地政府的支持下，我们新建了厂房，产能一下提高了四倍之多。”王兵说，武山良好的营商环境，为企业快速发展添加了动力。

创新是企业发展的核心。这些年，陇浆源公司持续加大科技投入，积极推广运用现代食品发酵先进技术，加强同高等院校和科研机构交流合作，组建了科研攻关团队，攻克了菌种改良、发酵体系优化、现代化标准化生产等一系列食品发酵关键技术瓶颈，开发了一系列浆水产品。

2022年，陇浆源公司成功申报为高新技术企业，2023年销售额达3800万余元。

　　“我们将进一步把产业做优做强，希望能够和麻辣烫一样，让浆水等更多甘肃优质的农特产品被大家看见。”王兵说。