【甘快看】天水麻辣烫火爆出圈后 定西宽粉成后起之秀受热捧

西北角·中国甘肃网记者 程健 通讯员 张添雅

一碗麻辣烫，一份流汁宽粉，一条产业链……近日，随着甘肃麻辣烫的爆火出圈，定西宽粉作为甘肃麻辣烫的“灵魂伴侣”，逐渐被更多来自全国各地的朋友知晓。

走进定西市安定区西关市场的小吃城内，记者发现来吃麻辣烫的客人络绎不绝，生意非常火爆。“最近来了很多外地的朋友，都要点咱们的定西流汁宽粉尝尝，生意特别好。”西关市场王家麻辣烫的老板娘蒋小红乐呵呵地说道。

家乡的美食总是想推荐给更多的人来品尝，这是“定西宽粉”带给当地老百姓的品牌自信。

位于巉口镇的范记麻辣烫是本地网友们推荐最多的地方之一，这是一家经营了25年的老店，不足三十平米的小店里每到饭点就会排起长长的队伍，城区的很多朋友都会在空余时间驱车来到这个小镇，专程去品尝他家那盘香辣可口的“定西宽粉”。

对于顾客刘洹铜来说，这一碗宽粉不仅是舌尖上的美味，更是童年的记忆：“我从十几岁就一直在吃她家的麻辣烫，每一次必点的就是这盘宽粉，长大以后去过很多地方，但是定西宽粉绝对是我吃到过最好的粉。”

万薯生定西，一粉宽天下。定西宽粉是以优质马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

在定西，凡是用马铃薯淀粉加工制成的宽粉、韭叶粉、细粉、手擀粉、粉丝等，都被称为“定西宽粉”。它凭借着爽滑劲道、软糯Q弹的口感被越来越多的美食爱好者所喜欢，成为餐桌上津津乐道的美味，逐渐走出甘肃、走向全国。“最近定西宽粉的订单量在不断地上涨，我们每天都有50多吨的定西宽粉发往全国各地。”定西恒源清真淀粉制品有限公司总经理陈维霞高兴地说。

　　“放宽心，吃好粉”，这是独属于大西北的浪漫与热情。一碗裹满汤汁与辣椒的定西宽粉，不仅是在外奔波的游子对家乡的思念与寄托，更是以实际行动告诉全国各地的朋友，“欢迎大家来定西，嗦一碗鲜香麻辣的定西宽粉。”