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餐饮强县 15亿元撬动经济新增长——东乡族自治县餐饮业发展调查

来源/ 甘肃经济日报 作者/ 时间/2024-05-11 11:13:03

新甘肃·甘肃经济日报记者 王云祥

初夏的东乡县,草色翠绿,花香袭人。远近而来的游客观赏美景之时,不忘品尝“东乡手抓”“东乡土豆片”“东乡地锅锅”等美食。

近年来,东乡县围绕“品牌打造、体系建设”集中发力,美食产业不断升级,发展势头强劲,形成了浓郁的地方美食文化,增强了县域经济活力。

餐饮业产值突破15亿元

在东乡县,美食餐饮产业发展如火如荼。

“以东乡手抓为主的东乡美食花样繁多,味道纯正独特,以做法精细、品相精美、食材精良著称,得到社会大众广泛赞誉。”临夏州委常委、东乡县委书记马斌说,东乡籍群众累计在全国开办餐饮店5000多家,从业人员超过3.5万人,年产值在15亿元左右,东乡美食产业在全省清真餐饮行业中占市场份额的15%以上,美食成为推动群众增收致富、乡村振兴和县域经济发展的核心动力。

在东乡美食产业链上,东乡县毛沟村的餐饮业引人注目。毛沟全村有农家乐77家,年产值近4500万元,成为东乡县美食产业的一张亮丽名片。

“在美食产业奖补政策的支持下,我开办了毛沟伊清源农庄和康乐县伊清源农庄分店,毛沟伊清源农庄平均每天营业额2万元,康乐县伊清源农庄分店平均每天营业额2.5万元。”东乡县毛沟伊清源农庄负责人马成武说,店里的“东乡贡羊”纯天然饲养,保留了原汁原味的纯正味道。

东乡县美食餐饮协会会长何青海介绍,东乡县委、县政府出台了金融贷款、奖补资金等一系列政策。利好政策的实施,拓展了餐饮业发展空间,形成了“政府+协会+产业运营公司+实体企业”的产业振兴模式,建成了牛羊肉、调料等美食原辅料供应、加工包装、物流销售等于一体的产业供销体系,全县美食产业呈现出蓬勃发展的良好势头。

打造美食名片

凭借独特的发展优势,东乡餐饮品牌在全国范围内迅速崛起。

“回顾这几年,东乡美食产业取得了令人瞩目的成就,推出了一系列颇受欢迎的产品,赢得了广大消费者的青睐。”马克手抓负责人李达吾德说,“马克手抓”品牌创新手抓打包新模式,避免了成本高、推广难问题,在全国设有近百家门店,年产值超过亿元。

以美食产业为核心,东乡县加强美食品牌建设、市场拓展和产业链整合,打造出一条具有东乡特色的美食产业链,提升了美食产业竞争力。全县引进企业加工、制作和包装技术,加快美食餐饮产业工业化进程,使美食产业与文化旅游、商贸物流、现代农业等深度融合,实现了产业多元化发展。

“我们充分发挥协会引领助推作用,推动东乡美食产业规模化、品牌化、规范化、标准化发展,努力把东乡美食产业做大做强。”何青海说,结合申报“东乡贡羊”国家地理标志和“东乡贡羊肉”地理标志保护产品,全县重点打造以“东乡手抓”“东乡全羊宴”“东乡平伙”等为主的餐饮示范店,对新建店面按照投资规模、营业面积和东乡籍从业人员数量分类实施差异化奖补,进一步提升了美食产业发展水平。

通过加强组织领导、资源整合和品牌引领,东乡县成功打造了一系列具有民族特色的美食品牌,“东乡贡羊”“东乡手抓”“春台手抓”等富有地方浓郁色彩的羊肉品牌赫赫有名,成为展示东乡形象的重要窗口。

让美食成为文化

东乡县人文底蕴深厚,美食文化源远流长。

“传承东乡美食文化是东乡餐饮人的共同奋斗目标,东乡籍群众正纷纷走出大山,在全国各地从事餐饮类创业,东乡美食产业影响力和知名度不断提升。”何青海说。

东乡县美食文化的崛起,是当地文化自信的体现,也是地方特色文化发展的重要成果。通过深入挖掘美食文化内涵,加强美食与文化融合发展,美食已成为推动地方经济发展的重要力量。

马斌认为,餐饮业发展的实践充分说明,东乡美食产业蕴藏巨大潜力,大有文章可做,发展前景广阔。随着政策扶持、体系构建、金融支撑等方面持续跟进,东乡美食产业将进一步提档升级开拓市场。

  “做大做强产业关键要靠企业自力更生,以菜品质量、服务品质、口碑力量赢得市场。” 马斌强调,东乡全县餐饮产业经历了由小及大、由大及强、由强及精发展过程,正在齐心协力打造优势更突出、竞争力更强、带动效益更大的“舌尖产业”,让更多东乡美食走向全国、香飘四海。

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