“烟火气”点燃兰州经济新引擎

原标题：“烟火气”点燃兰州经济新引擎

本版照片均由新甘肃·甘肃经济日报记者瞿娟摄　

烟火气弥漫的正宁路夜市，让游客尽享美食与市井文化。　

兰州大众巷新光夜市是外地游客和“吃货”们的打卡必选地。　

夜市上的“炒拨拉”因其独特的烹饪方式火热出圈。　

烟火气十足的早餐摊是兰州街头的一道风景线。

家门口的水果摊方便市民购买。

兰州五泉早市热闹非凡，选购蔬菜瓜果的市民络绎不绝。

新甘肃·甘肃经济日报记者 马如娟

晨光熹微，兰州早市上吵嚷的叫卖声、路上行人匆匆的脚步声，唤醒了沉睡的城市；午后，市民在黄河边，喝着三泡台，吹着河风，好不惬意；夜幕降临，夜市上的美食摊位前，人们流连忘返，烧烤喷香的孜然味和冰镇汽水翻腾的气泡……在城市的角落，小摊如繁星点点，它们不仅是商品交易的场所，更是城市烟火气的集中体现。

这些看似微不足道的小摊位，承载着无数人的生计与梦想，也构成了城市独特的风景线。城市的“烟火气”，是鼎盛的人气、兴旺的商气，更是经济发展的底气。

一“摊”摆出“烟火气”

热气腾腾的包子

细腻香浓的豆浆

清脆爽口的油条

美味鲜香的小菜

……

当清晨第一缕阳光洒下，对于生活在城市的人来说，来一份热气腾腾的早餐，是一天幸福的起点。

每天清晨五点左右，在兰州市城关区五泉西路的马路道牙上，王曙昌的早餐摊就已在雾腾腾的热气弥漫中开始了新一天忙碌的“摆摊”生活。

“每天凌晨两三点就起床准备早餐所需要的面团、菜品和粥，每天都是现做的。”王曙昌一边熟练地擀面饼、一边给记者说，只见他手速飞快地擀着面饼，擀好之后放到铁盘上去煎，再迅速地煎个鸡蛋，说话间一张鸡蛋饼就好了。

揉面团、擀面饼、煎鸡蛋、卷菜一气呵成。

“你不要咸菜，辣椒多一点。对吧！”“多半都是老顾客，生意好的时候都会排队。好的时候一早上能卖出两三百个鸡蛋饼，平时能卖一百个左右。我这儿的鸡蛋饼都是现买现做的，这样口感会美味。”王曙昌乐呵呵地说。

今年60岁的王曙昌在五泉西路卖鸡蛋饼已经十几年了。十几年如一日，他基本上没有间断过。他养育了3个儿女，现在都已成家立业。谈起家庭，他的脸上满是幸福。

早餐，永远是城市烟火气的开始。位于兰州城关区鼓楼巷一家名叫福武威面皮包子油条的早餐店，每天清晨五点半就会开门迎客。

“老板，两个菜包子、一根油条、一碗豆腐脑打包带走。”上午7点，顾客们陆陆续续到来，没多久，店里就变得热闹起来。

“老乡，今天吃啥呢？”“阿姨，您来了！”即便是手上忙个不停，店主大姐依旧热情地招呼着每位顾客。“在这儿开早餐店三十几年了，都是熟客过来吃，基本上凌晨三点，我们就开始准备了。”店主大姐介绍。

记者到店时已是8点半，差不多过了吃早餐的“高峰期”，但店内依旧人头攒动。吃上一碗豆腐脑、油条、包子……似乎已经成为了附近居民的生活习惯。

“这个市场刚开的时候，她就在这里卖早餐。我们家人都爱吃她家早餐，干净、卫生，花样多，味道也不错。”一位顾客介绍道。

同样热闹的还有早市，各种新鲜蔬菜和水果琳琅满目，红的西红柿、绿的西兰花、黄的杏子……新鲜果蔬的色彩交织在一起，吸引着人们的眼球；吆喝声、叫卖声，浓烈的市井烟火气在早市间弥漫着。

人间烟火气，最抚凡人心。这些热闹熙攘的小摊点，不仅满足了当地居民的日常需要，也是城市的一道风景线。同时，以“小摊点”保障大民生，各个部门都在努力，既维护市容秩序，又守住城市“烟火气”，全力为“小摊点”保驾护航。

越“夜”越美丽

随着气温不断升高，兰州“夜经济”也一路升温。

夜幕降临，华灯初上，大众巷新光夜市、南关民族风味一条街、兰州老街等多个夜市热闹非凡。琳琅满目的商品，令人眼花缭乱、目不暇接；此起彼伏的叫卖声，不绝于耳；扑鼻而来的香味，让人垂涎欲滴。

铁板上烤的鱿鱼滋滋冒油，撒上孜然辣椒面的烤羊肉鲜嫩美味，享受夏日闲暇时光的人们在晚风中撸着烤串、炫着扎啤、唠着家常，开启了消暑纳凉的夜生活。地道小吃、特色烤串、各式饮品……种类繁多的美食香味在微风中弥漫，让人们味蕾大开。

“快进来坐，羊杂、烤肉、肚包肉都有，想吃啥？里面坐。”夜市摊主马希城一边吆喝着一边装羊杂。“希望通过我们的美食吸引外地游客来到兰州，感受到我们的热情，留住他们的人也留住他们的心，多在兰州玩一玩。”

“我是从南京过来旅游的，这两年甘肃太火爆了！第一站兰州，早上已经吃了正宗的牛肉面，晚上跟朋友专门到夜市吃羊头，也来一下灵魂汁子‘浇给’的感觉。”王先生高兴地学着小视频里的发音，“很喜欢在夜市里寻找美食，这里是最能体现一个城市‘烟火气’的地方。”

在南关民族风味一条街上，最红火的还有网红小吃“山丹老张记炒拨拉”，店主王成龙告诉记者，最近夜市迎来消费旺季。清明节三天假期，店里每天下午四点半左右开始营业就有人过来排队了，有时候一直持续到凌晨一点。

“山丹老张记炒拨拉”自2018年入驻南关民族风味一条街后，便成为不少游客打卡的网红小吃。“平时，每天的营业额也就四五千，一过节就人山人海，日均营业额近2万元。”王成龙直言，一放假，外地游客明显多了。

2016年以来，为推动兰州市夜市街区大发展大繁荣，兰州市政府出台了《兰州市发展夜市经济的意见》和《兰州市夜市街区改造建设实施方案》。据兰州市商务局统计，经过各级各部门几年的努力，目前兰州市主城四区共有大小不一、层次不等的夜市街区13个。其中，城关区有正宁路小吃夜市、南关民族风味一条街、大众巷新光夜市、张掖路步行街夜市、黄河食渡等；七里河区有兰州老街、建兰路步行街、西站夜市等；西固区有五一街夜市和虹盛步行街夜市等；安宁区有金牛街商业街、阳明巷小吃街、吾悦天河印象街区等。13个夜市街区极大地丰富了广大市民和游客的夜间消费需求，直接或间接吸纳就业人员超万人。

焕发消费新活力

城市的“烟火气”，是鼎盛的人气、兴旺的商气，更是经济发展的底气。

打开更多观察窗口，消费活力可见一斑，消费潜力再次集中释放。

在今年清明节假日期间，兰州城关区4个夜市街区日均吸引本地和外来消费约14万人，日均实现营业收入约150万元。

5月1日至5日，兰州市迎来史上最火爆“五一”假期，全市接待游客595.062万人次，同比增长28.23%，旅游收入38亿元，同比增长31.92%。

6月15日起至10月15日，兰州市在主城区设置360处2293个临时摊点用于兰州户籍农民进城销售自产自销瓜果，一个个农民自产自销的“瓜果摊”在方便市民的同时也让城市更具“烟火气”。

一个个聚人气、接地气的特色“摊点”点亮了兰州夏日经济，成为拉动消费的“新引擎”。

为进一步推进“2024消费促进年”系列活动，兰州市结合日渐火热的夜间经济、各类文化体育赛事及大型演出活动，助力文体旅游经济发展。6月6日，兰州市七里河区“夜兰州 七里香”促消费系列活动启动仪式正式拉开帷幕。

“此次促消费活动结合快速变化的市场需求，利用数据流量与网络平台，通过降低核心经营成本、集中优势引流等渠道和模式，帮助辖区各类商户提高发展质效，增强发展动能。”兰州市商务局有关负责人介绍，活动重点服务兰州中心、万达茂、兰州老街等核心商圈及辖区优质餐饮企业和商户，贴合市场、整合餐饮企业在经营中的各种关键资源，集中商谈了中国邮政、银联商务、中国银联、客如云等众多经营环节的核心资源，为广大消费者带来优惠和福利。同时，借助客如云数字经济优势，为辖区300户餐饮企业提供数智化服务，助力餐饮经营企业增加利润率、降低经营成本、拓宽客流渠道。通过向商户及消费者提供套餐降价、满减红包、发放代金券等优惠补贴方式让利广大消费者，叠加直接让利消费者800万元。

随着夏季出游高峰季到来，各项叠加政策措施持续发力，消费市场恢复向好的势头将更为强劲。

今年以来，兰州市持续优化营商环境，以凸显城市特色、彰显城市活力、拓展消费空间、完善消费服务、促进经济繁荣为目标，多措并举助推夜市街区发展。把“提升人气、商气、烟火气”的要求切实转化为促进夜间消费的有力举措，紧紧抓住各类节假日通过发放消费券、随机立减、路演等活动吸引人流促消费。

同时，为持续升温“夜市经济”，以“小摊点”保障大民生，各个部门都在全面努力，既维护市容秩序，又守住城市“烟火气”。据了解，相关部门加大对正宁路夜市、黄河食渡文化夜市、金牛街等夜市及周边区域保洁力度。夜市结束后，全方位开展道路清扫、冲洗等作业，着力维护良好的市容环境。加强餐厨垃圾收运，服务、助力餐饮业。加大收运力度，确保城区餐厨垃圾及时收运、应收尽收、密闭运输，为餐饮单位和商户经营提供有力保障。5月份以来日均收运餐厨垃圾350余吨。

　　消费是释放内需潜力的关键环节和重要引擎。兰州市商务局相关负责人表示，以区域（特色）消费中心城市建设为牵引，系统谋划实施多样化促销活动，进一步激发和释放消费潜能。继续助力夜市街区挖掘本地特色资源和文化内涵，扩大夜消费、丰富夜生活、繁荣夜经济，着力提升夜市街区服务品质，持续推动夜市街区经济发展，为广大市民和来兰游客提供具有“人间烟火气”“正宗兰州味”的高品质购物消费和休闲娱乐场所。