焉支巷子 别样烟火

焉支巷子吸引众多游客前来打卡 新甘肃·甘肃日报记者 田蹊 (本版图片均为资料图)

朱兴忠

七月的山丹县，乡野碧绿，树木葱郁。

山丹县，隶属甘肃省张掖市，地处河西走廊中部，是塞上明珠、丝路重镇张掖的东大门。山丹原名删丹，历史悠久。据《山丹县志》载，删丹古城在焉支山谷地近钟山寺处，“以晓日出映，丹碧相间如‘删’字，又名删丹山，而县以此得名”。

这里山脉连绵，河水蜿蜒，地貌种类繁多，自然资源丰富，除了山川河流和古丝绸之路上留下的名胜古迹，不仅有充满生机、一望无际的山丹马场，还有景色宜人、“世博圣地”的焉支山。这里的一草一木，一山一水，都向我们展示着山丹这座美丽的城市独有的魅力。

炎炎夏日，山丹宜人的气候，自然的景观更是成为众多旅游爱好者避暑的首选之地。如果说山丹马场、焉支山是天下无双的自然景观。那么，坐落在山丹县新城区，新中式仿古建筑的焉支巷子则是一处充满烟火气的地方。

一直认为：“烟火气息中，自带着一份美好。”而焉支巷子里的美好却生生不息。

盛夏时节。相约了几个好友驱车前往。夜幕降临，华灯初上，焉支巷子渐渐热闹起来，灯饰新颖别致、层次错落有致、色调搭配合理，呈现出一派美观大气的夜景场面。

还未到达停车场，不远处一座蕴含古风雅韵的仿古城门跃入眼帘。高大雄伟的城门楼子上，彩旗迎风摇曳，恰似舒展长袖的飞天佳丽，在频频向游客招手示好。

夏日的傍晚，这里格外热闹。步入巷内，穿过仿古牌坊，行走在青石板路上，经过新中式仿古的巷子，宽敞的街道两边都是仿古的建筑，曲径通幽处，美食坊，手工作坊，酒吧街，一字儿铺排开，小摊上当地自制的山楂糕、农民自己种的各种蔬菜、自制的各种小工具、精美小箩筐、葫芦瓢等好多物品勾起了儿时的回忆。

边走边看，各类商铺琳琅满目，摊主的吆喝声、食客们悠闲的吃喝声相互交错、此起彼伏，各色招牌霓虹灯，眼花缭乱的美食，一股浓浓的烟火气息扑面而来，让人不觉融入其中。

顺着街道走过去，整洁、高低不一的门牌匾，炒拨拉、火锅串串、山丹馍馍、富贵鱿鱼等美食的香味在空气中弥漫、碰撞，混搭食物里，藏着简单、朴素的人情世道。

这里的饮食文化如当地人一样，热情、豪爽，西北的粗犷，大漠的无垠，江南的柔情，在焉支巷子里展现得淋漓尽致。这些美食，混合着浓浓的人情和烟火气，是山丹人味蕾的主角，也是外地游客最爱品尝的山丹味道！

焉支巷子里走着不紧不慢的游人，并不喧闹。店主坐在门口，对过往的客人似乎不急于招揽，只是抬眼看一下。有了生意自然笑吟吟地招呼进去，和繁华闹市大呼小叫的生意不同，倒是与小镇的气味相投。

我和朋友走进一家炒拨拉店，与“烟火气”撞了个满怀，在升腾的火焰中，羊杂、洋葱、青椒和热油嗞嗞作响，三三两两的食客围坐在一起，一边享用美食，一边把酒言欢，好不惬意，有滋有味地享受着夜晚空闲的时光。此刻，邻桌上的客人正兴致勃勃地用山丹口音给朋友讲解着焉支巷子的故事。

“西汉初期，这里曾是匈奴昆邪王的重要牧地和避暑地；汉武帝元狩二年（前121年），骠骑将军霍去病率万骑，出陇西，过焉支山与匈奴鏖战，大败匈奴后，霍去病下令杀牛宰羊犒赏三军，因锅灶食材不够，一小兵索性把盾牌翻过来，置于大火之上，将羊肉、羊杂一顿猛炒，随之香味四溢。士兵们一拥而上，折了芨芨草当筷子大快朵颐。后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良，以牛、羊杂为主要食材，放在铁鏊子上炒制，山丹炒拨拉由此而来。”

当发现周围的游客都在认真地听时，他有点受到鼓舞似的又讲了起来：公元609年，隋炀帝西巡，在焉支山下接见西域27国王公使节，并举办了“万国博览会”，山丹因此被称为世博会的发源地和“国博故里”。

诗人李白、韦应物、岑参、王维等留下了赞美焉支山的优秀诗篇。每年农历六月初六是钟山寺庙会，山丹及邻县群众来此朝山观景，民间传统风俗流传至今。是啊，来山丹，不仅可以看历史名山焉支山，看它承载了几千年的厚重历史和灿烂文化，更可以在焉支巷子吃山丹炒拨拉，山丹炒拨拉那火光高挑的场景，那馨香四溢的味道，那洒脱自如的操作，看着就让人食欲大振，定会储存在你的记忆中。让我们一页一页去阅读，去传承，去铭记当地的历史和文化。

　　品过美食，听完故事，不知不觉间，夜空繁星点点。沿街的屋前，高高挂起的两排大红灯笼亮了起来，一盏盏串联成红色的长龙，把街道渲染得仿佛过年一般喜庆，别有一番韵味。