平凉：护航“夜经济” 守住“烟火气”

原标题：护航“夜经济” 守住“烟火气”

时下，正是烧烤店、大排档、火锅串串等夜宵场所的经营旺季。为进一步规范夜市经营秩序，守护群众的舌尖安全，入夏以来，平凉市市场监管局执法人员采取错峰夜查的形式，开展食品安全夜查行动，打响了夜市保“胃”战。

白昼炎热慢慢褪去，夜市小摊的“烟火气”袅袅升起，漫步在中心城区的大街小巷，霓虹闪烁、人声鼎沸，风味小吃、特色美食令人流连忘返。近日，在崆峒区果园路美食一条街，夜市餐饮摊位人头涌动、食客不断，后厨师傅们为顾客精心烹饪，忙得不亦乐乎，市民在沿街的桌椅上酣畅淋漓地推杯换盏，火锅、烤肉、小龙虾的香气不时随风飘荡。

“最近这段时间，每天晚上来吃烧烤、炒菜的客人特别多，我们在保证烧烤美味的同时，也很注重食品安全。”某餐饮店负责人冯冬边整理冰柜里的蔬菜边告诉记者，他们的食材都是当天采购，严格按照餐饮服务操作规范加工制作，随时清理桌面地面，为广大消费者提供一个干净、舒适、整洁的就餐环境。

“经营资质是否齐全，每名工作人员是否都有健康证明？”“晚上蚊虫多，一定注意室内室外餐饮场地卫生。”……为进一步规范夜市烧烤经营单位食品安全经营行为，崆峒区西郊市场监督管理所执法人员对标餐饮规范，围绕经营资质、人员健康、明码标价、环境卫生、餐饮具清洗消毒和肉类产品的进货来源、存放环境进行详细检查，同时督促指导各经营者落实好食品安全主体责任，做到依法经营、规范经营、诚信经营，为广大游客、辖区群众营造一个食之爽心、游之舒心的夜间消费环境。

西郊市场监督管理所副所长宋伟说，他们针对夜市食品经营时段、种类、业态错时和餐饮集中区、美食城、啤酒广场内餐饮服务单位进行夜查，督促经营者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，履行进货查验和索证索票制度。同时，加强人员健康管理，按要求储存冷藏冷冻类食材，保持经营场所环境卫生整洁，确保食品来源可追溯，食品安全有保障。（孙娅炜）

　　为守住夜市“烟火气”，全市市场监管部门将继续立足职能，不断拓宽消费投诉举报渠道，加强食品安全和消费维权宣传，切实增强从业人员食品安全责任意识和自律意识，全力护航“夜市经济”规范、健康、有序发展。