庙滩子武威酿皮夫妻“酿”出精彩人生

原标题：庙滩子武威酿皮夫妻“酿”出精彩人生

刀刀切的是生活也是希望

在城关区草场街社区草场街后街，一个10平方米的小房子内，一对夫妻用双手“酿”出独特的味道——武威酿皮。而他们酿的不仅仅是美食，更是他们生活的希望与梦想。这对夫妻的辛勤付出，不仅让家庭充满了温馨与希望，更“酿”出了一名优秀的大学生。

　1 武威酿皮深受市民喜爱

8月12日，记者在草场街社区草场街后街见到了这对夫妻，一口纯正的武威腔，表明他们是正宗的武威人，店铺上面只写有“武威酿皮”，似乎已经告知人们武威酿皮是人人知晓的小吃。店老板张世国说，他今年51岁了，22年前，他和妻子从武威到兰州谋生，来兰州后，夫妻俩并无一技之长，只是对武威酿皮的制作很熟悉，经过岁月的磨砺，他们共同传承了这一手艺，并在庙滩子开起了一家小店。

张世国说，武威酿皮价廉物美，色泽诱人，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。武威酿皮与兰州酿皮最大的区别在于，面皮的调料是糊状的，就是武威人俗称的糊醋，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，首先要将醋和调料混合后浸泡7小时，等醋入味后，加入面粉熬制一小时左右，糊醋就做好了，它不像普通酿皮的醋那样清，也不会像水淀粉那样凝固。先在锅里加水，等水开了然后加醋，然后准备调料，包括花椒粉，姜粉，茴香粉（可以用十三香）把调料加进去搅拌。至于糊状就在于勾芡了，即加水淀粉，加后要不停地搅拌，等醋烧开就大功告成。当然，你也可以在最后加一点芹菜或者是香菜进去，色香味俱全。

记者在采访中了解到，张世国夫妻俩的武威酿皮在附近家喻户晓，很多市民都是慕名而来，住在九州的朱女士说，每次去庙滩子，都要买上几份回家，几天不吃，就馋了！“武威酿皮更有味道！”旁边正在吃酿皮的张大妈说，她就住在草场街附近，经常来吃武威酿皮，这家武威酿皮味道更纯正，她已经吃了20年了，百吃不厌，很喜欢！

　　2 “酿”出精彩人生

武威酿皮是武威当地的一种传统小吃，以其独特的口感和醇厚的味道深受人们喜爱。张世国夫妇以其娴熟的手艺传承着这一古老的技艺，他们以独特的心意和温情为这道小吃注入了生活的滋味。他们的店铺虽小，但每一碗酿皮都承载着他们对生活的期望。

张世国说，每天清晨，当大多数人还在被窝里时，他和妻子已经开始了一天的忙碌。精心挑选的原材料、手工切配、腌制、烹制，每一步都是他们对美食的敬意和对生活的执着。日复一日，年复一年，他们用双手和汗水，将这份事业经营得风生水起。然而，他们的生活并未因此而止步。他们深知知识的重要性，因此无论生活多么艰难，他们都始终支持儿子的求学之路。他们将生活的辛苦与磨难化为动力，一心扑在了事业上。酿皮店里的每一份辛勤都换来了收入的增加和家庭的希望。

五年前，当儿子收到陕西科技大学录取通知书的那一刻，夫妻俩的脸上绽放出了最灿烂的笑容。那一刻，他们知道自己的付出有了回报，他们的努力没有白费。这份喜悦不仅仅是家庭的幸福，更是对他们多年坚持的肯定。他们用自己的双手和汗水“酿”出了不平凡的味道，也“酿”出了孩子未来的希望。大学对儿子来说是一个全新的开始，对他们而言，这是他们多年坚持的最好回馈。大学的路途漫长而充满挑战，但儿子从未忘记父母的教诲和期望。他努力学习，不断进步，用优异的成绩回报父母的养育之恩。而张世国夫妻俩也从未停止过对儿子的支持与鼓励。他们知道，只有知识才能改变命运，只有不断努力才能实现梦想。

在他们的支持下，儿子逐渐成长为一名优秀的大学生。他不仅在学业上取得了优异的成绩，更在思想上、人格上得到了全面的提升。他用自己的行动证明了父母的教育是多么的重要，也用自己的努力为家庭带来了更多的希望和欢乐。

如今，张世国夫妇依然在酿皮店里忙碌着。他们的酿皮依然香醇可口，但他们的心中已经不仅仅是对美食的追求，更是对生活的热爱和对未来的期待。他们的故事传遍了左邻右舍，成为了人们心中的一段佳话。

　　兰州日报社全媒体记者 桑杰才让 文/图