金秋时节，走进静宁县细巷镇手工醋加工车间，一股醇香而又浓郁的醋香扑面而来。在醋酸发酵车间内，小米、高粱、麸皮、稻壳经粉碎后制作成的原料正在缸内进行天然古法发酵。经过这道工序后，还需进行拌醋、淋醋等多道工序才能使新醋产生出醇和绵酸的香气。
“我们的手工醋源自千年醋文化，秉承古法酿造工艺，选取优质原料，采用精湛技艺，酿造出的醋口感独特、酸味绝佳、色泽莹润、香气悠久。我们主要通过线上线下相结合、多渠道销售方式，预计年产量在5万斤左右。”静宁县细巷镇米农益佳手工醋厂负责人米伟明介绍。
为培育壮大特色优势产业，细巷镇积极争取村集体项目发展资金，立足实际改造提升郭尹村党群服务中心和郭尹村原小学教室，建成纯手工醋生产加工厂，配套生产及加工包装车间1处，生产酿造高端纯粮手工香醋，为发展壮大村集体经济注入了强大活力。
在原料采购上，醋厂优先“就地取材”，以小麦、高粱、豌豆、苦荞等为生产原料向本村发展订单农业1000亩，醋糟等生产料直接进入蛋鸡养殖场和红牛养殖小区，促进手工醋产业全过程增值。同时，工厂就近吸纳长期就业岗位10余个，形成了醋厂、群众、村集体三方受益的共赢局面。
据了解，今年来，细巷镇坚持以党建引领村集体经济发展为目标，持续推行“党支部+村集体+企业+农户”的新模式，围绕“一村一品一特色”，找准党建工作与经济建设的结合点，立足实际改造建成了集产加销为一体的首家食品醋生产加工厂。同时在场地内安装太阳能发电光伏板，促进村集体增收4万元以上，有效形成了“党建链”串联“产业链”“增收链”“振兴链”的工作格局。
细巷镇人大主席周斌说：“下一步，我们将充分挖掘资源禀赋，围绕蔬菜种植、红牛养殖、果品出口、蛋鸡养殖、食品加工、乡村旅游等重点产业，大力开展招商引资活动和固链延链补链行动，努力形成一二三产融合发展的产业格局，推动乡村全面振兴。”
通讯员 杨红娟 周雅婷 文/图
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