新甘肃·甘肃农民报通讯员 郭海霞
一袋袋菌棒层层叠叠，一簇簇平菇鲜嫩饱满，一阵阵菇香沁人心脾……初冬时节，走进环县曲子镇五里桥村村民马廷鹏家平菇大棚里，只见一朵朵平菇正从菌棒顶端“探”出头来，竞相绽放，犹如一把把“小灰伞”，长势喜人。这些年，马廷鹏和妻子道小利二人靠着一棚棚平菇，种出了年收入30多万元的“好光景”。
今年以来，环县立足现代寒旱农业发展实际，坚持以种植业为基础、畜牧业为牵引、菌业为纽带，着力构建种养菌“三元双向”循环农业发展新格局。马廷鹏家的平菇种植基地和木钵关营高寨、虎洞高庙湾、芦家湾宋掌4处食用菌生产基地作为菌业发展的典型，在进一步做大做强食用菌产业方面起到了良好的示范带动效应。
今年43岁的马廷鹏是远近闻名的蘑菇种植专家，有着20多年的种植经验。从16岁开始，他就和父亲一起，跟上村上一名蘑菇种植“土专家”开始进行温室大棚平菇的种植。经过多年试验和探索，如今他已掌握了科学种植平菇的经验和技巧，种出的平菇肉厚朵大产量高，备受消费者欢迎。“平菇生长周期短，投资小见效快，无须打药和修整，平时只需做好湿度与温度管理，半年至少可收获三四茬，收益很不错。”马廷鹏说。
马廷鹏的蘑菇种植之路并不是一帆风顺的。最开始，马廷鹏的种植规模较小，仅在家门口种了3棚。“印象最深的是2010年的一次，由于灭菌不彻底，制作的3000个菌棒全坏了，损失了七八千元，当时特别心疼。”马廷鹏说，但这一次挫折并没有让他气馁，反而更坚定了继续种植的信心。一有空闲，他就向有蘑菇种植经验的人请教，并订阅了蘑菇种植方面的书来自学。
4棚、6棚、8棚……慢慢地，随着经验越来越丰富，种植规模也越来越大。2017年，经过考察后，马廷鹏流转了村上10亩平地，建起了14座集育种和平菇种植大棚。“目前，棚内菌棒约有11万个，都处于盛产期，每年可产蘑菇20多万斤，平均每天可采摘新鲜蘑菇400—500斤，每斤市场价3元左右，效益还是挺可观的。”马廷鹏指着棚内一簇簇鲜嫩的蘑菇说，“最近虽然气温下降了，但蘑菇产量喜人，我们每天早上4点钟开始采摘、打包、装车，到8点左右就全部送往县城内各大商超、农贸批发市场的客户手中，保证消费者在第一时间品尝到来自田间地头最新鲜的蘑菇。”
蘑菇的菌棒主要由玉米芯、麦草、麸皮和锯末构成。玉米芯因含有丰富的碳、氮、矿物质等营养成分，能为食用菌生长提供能量，种出来的平菇肉厚味鲜，一直以来，都是菇农的首选培养料。环县作为小杂粮主产区，玉米芯来源丰富，便于就地取材。马廷鹏每年都会不间断从当地农户和合作社大量收购玉米秸秆等。“从拌料、装袋、灭菌、接种、养菌到出菇，至少需一个月时间。一般情况下，一个一公斤重的菌棒，需玉米芯的比例占百分之七十，麦草和锯末等共占百分之三十。家里14个平菇大棚，一年至少需要菌棒10万个，累计用掉170多吨玉米秸秆。”马廷鹏介绍，一个菌棒可出5、6茬蘑菇，最多能用半年时间，生产周期结束后，完成出菇“使命”的菌棒营养基本耗尽，但并没有被随便丢弃，而是作为有机燃料和有机肥，还田再利用，这样就不会污染环境。
如今，马廷鹏种植平菇的信心更足了，不光因为他的平菇产量和销路稳定，还缘于环县坚持把食用菌产业作为“三元双向”循环农业的闭环关键和新的经济增长点，连年来对种植户推出多项奖补政策。“政府现在给我们种植户每个菌棒补助一元钱，去年总共补了8万多元，今年还会补。”马廷鹏欣慰地说。
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